我们在酒吧喝酒的时候经常会看到调酒师在调制鸡尾酒，且肯定会抓一大把冰块放进调酒器里，或者在酒杯里先加上满满的冰块，再缓缓倒入新鲜的鸡尾酒。那么在里面加入冰块有什么用呢，鸡尾酒为什么要加冰块呢?

鸡尾酒调酒的时候转冰块是为了保持酒的佳口感。冰对于调制的酒来说很重要，只有将冰运用得恰到好处，把不同的冰放入与之对应的酒中，酒魂才会被唤醒，酒香也才会随之而来。

大家经常看到调酒师在调酒的时候转动冰块，而且通常在调配鸡尾酒的时候，冰块要装满整个杯子，这是因为：

1.冰块起到的作用是将酒降温，冰块不放够酒的温度达不到理想。

2.多数冰块在一起较不易融化。冰块化水会对酒体风味产生影响。

3.每款鸡尾酒的配方都是固定的，并不会因为放的冰块多少而改变酒和饮料的比例。如果调酒师给你的冰块减半了就会破坏比例，改变酒应有的口感。

鸡尾酒加冰块的是启降温作用的，同时还可以保留酒液的原有风味，使鸡尾酒的口感更复杂。一般都会加入大量冰块在鸡尾酒中，且冰块越多，就越不容易溶化，可以更好的保留鸡尾酒风味。