在葡萄酒自酿的众多安全注意事项中，农药问题也比较常见，因为我们购买的葡萄一般是鲜食葡萄，在栽种时和专业酿酒葡萄比，对于农药喷洒要求是不一样的。所以我们建议用这种酿酒方法专门处理葡萄酒的农药问题：

材料准备：

巨峰（玫瑰香）葡萄10斤，白糖2斤，人工活性干酵母（安琪牌）1克，玻璃发酵罐，纱布，空酒瓶。

酿制过程：

一、购买葡萄

现在葡萄大量上市，巨峰我们这里3.5元一斤，买10斤，要选择那些颜色深、颗粒小、非常新鲜的比较好。

二、清洗葡萄

用小刀把葡萄一颗颗取下来，不要弄破葡萄，去除那些已经长霉，破损的颗粒，然后认认真真清洗葡萄。要把农药去除干净。洗好后捞出葡萄，晾干。

三、发酵前准备

把晾干的葡萄加入到玻璃发酵罐中，用手捏破葡萄，然后加入一斤糖，1克酵母，搅拌均匀，等待发酵。

四、发酵过程控制

保持温度在25度左右，过了一天可以看到气泡明显产生，早晚搅拌葡萄酒一次（头两天可以次数少点），到第四天左右看到大量气泡产生，加入剩下的那一斤白糖。

五、过滤分离。

大概在7-10天，葡萄酒发酵完成，看不到有什么气泡产生，液面比较平静，开始过滤葡萄酒，直接用纱布过滤出来，皮渣不要了。

六、澄清装瓶。

刚过滤出来的葡萄酒比较浑浊，需要静置澄清两天，倒灌获得清澈的酒，然后用空酒瓶保存起来，一年内喝完没有问题。

适合自己口味的家庭自酿葡萄酒，就做好了！采用添加酵母的酿酒方法，比纯天然的依靠天然酵母更好，安全性更高。（观看这个方法对应的视频：添加这种辅料，自酿葡萄酒的质量能提升很多...）

记得尝试！