俗话说的好，李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。大家在喝酒的时候常常会有这种感觉，酒的口感不对，不是原来喝的那种味道。这里可能有很多种原因导致的。比如酒的年份，配料不同，酿造工艺不同，长途运输的颠簸剧烈的震荡，当然也不排除会有假酒的存在。不过小仙觉得可能是您喝的酒香型上是有区别的。中国白酒经过千年的传承与创新，发展到现在有12种香型。我们分2天给大家介绍一下。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠

首先有4种基本的香型，酱香、浓香、清香、米香型它们独立的存在于各种白酒香型之中。其他八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型,在工艺的揉和在一起，形成了自身的独特工艺，延生出来的香型。

白酒香型

浓香型

代表产品：五粮液、泸州老窖、剑南春等

原料：

单粮：高粱

多粮：高粱、大米、糯米、小麦、玉米

工艺特点：泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧

点评：无色（微黄）透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口

52°五粮液100ml ￥169 购买

酱香型

代表产品：贵州茅台、郎酒等

原料： 高粱

工艺特点：固态多轮次堆积后发酵

点评：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

53°茅台迎宾酒（中国红）500ml+智利干露克拉克干红葡萄酒750ml ￥168 购买

清香型分为3种

大曲清香

代表产品：山西汾酒等

原料： 高粱

工艺特点：清蒸清烧、地缸发酵、清蒸两次

点评：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽。

53°出口玻瓶汾酒500ml(3瓶装) ￥149 购买

麸曲清香

代表产品：红星二锅头、牛栏山二锅头等

原料： 高粱

工艺特点：清蒸清烧、水泥池发酵

点评：无色透明、清香纯正（以乙酸乙酯为主体的复合香气明显）、口味醇和、绵甜净爽。

42°牛栏山陈酿整箱装500ml*12瓶装 ￥168 购买

小曲清香

代表产品：江津老白干、玉林泉、江小白等

原料： 高粱

工艺特点：清蒸清烧、配糟发酵

点评：无色透明、清香纯正、具有粮食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜

45°江小白100盒装100ml*6 ￥99 购买

米香型

代表产品：桂林三花酒等

原料： 大米

工艺特点：半固态短期发酵、斧式蒸馏

点评：无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅 。