白酒降低度数，全是靠加水吗？其实，并不是。
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刚蒸馏出来的酒，白酒的度数一般是比较高的，为了降低度数制成低度酒，那就需要先加入一些水；在加入水后，首先需要解决的问题，就是酒体混浊和后味不足。
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白酒度数越低，酒体中的一些成分溶解度也就跟着变低，进而导致酒体变得浑浊。据了解，现在低度白酒除浊，一般先用活性炭吸附然后再过滤，或者用冷冻加吸附的方法进行处理。
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由此可见，白酒的降度过程，更加考验酿酒的技术。下期文章我们将会探讨，白酒加水产生絮状物，是否可以区分酒精酒和纯粮酒。
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