五粮液酒厂里的酒圣山矗立着一位风姿绰约的少女站立雕像。她头顶五粮液品牌标识“桂冠”，身着缀满高粱、麦穗等谷物的长裙，上半身赤裸，单手捧着一个酒坛，脚下踩着通体金黄的一头雄狮，既端庄又威严。

为什么五粮液这尊“酒圣”是一位女性形象呢？有人说，这是我们熟悉的两大中国“酒神”仪狄和杜康之中的仪狄；也有人说，这是宜宾当地民间流传的“酒神”僰姑。

首先我们来说说酒神“仪狄”。有一种说法：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。也就是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法进行总结，造出更为醇美的酒，使之流传于后世。而仪狄也是最早见诸史书的酿酒专家，“曲药酿酒术”的“发明权”就是他。

仪狄对酒有两方面的改进：一是发现了包含有比糵能产生更多含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌的鞠（发霉的粮食）；二是改善了把酒醪中的酒和糟分开的分离过滤器具，使得分离出来的酒清澈少杂质，易于保存经久不坏，而且越陈越香。

对于仪狄是男是女，目前还存在着一定的争议。在我们的普遍认知中，仪狄是一位男性。有研究者表示，在先秦文献的记录中仪狄是女性，是夏禹的一位女祭司。甚至有人认为屈原《九歌》中的“山鬼”就是她的形象。而我们目前普遍认知的“男性”形象则是由母系社会向父系社会转变后世男权兴起的结果。

《战国策·魏策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。曰：‘后世必有以酒亡其国者’，遂疏仪狄而绝旨酒。”所谓帝女是一个以虎为图腾部落的女首领，黄帝和蚩尤作战时所率领的六个部落熊、罴、貔、貅、貙、虎中就有虎图腾的部落。这个部落善于制酒，仪狄就是这个部落负责制酒的成员，还更有可能是一位女性。古代酿酒的人最初应该大都是女性，这与当时男女社会分工有关，所以古代将最高的祭祀用酒称作“女酒”。《周礼·天官》记载有：“女酒三十人”“奚三百人”。这里“女酒”是掌管造酒业的女人。

再来说说僰姑。僰姑造酒是宜宾民间广为流传的故事。相传，僰姑是大禹在古僰地治水时酒的直接发明者。据传，上古僰地洪水泛滥，禹受命负责治水。禹为了治理僰地三江口的洪水，操劳过度，压力山大，吃不下饭也睡不着觉。负责禹膳食的仪狄十分着急，找来本地僰姑，希望她能做出一些好吃的东西，让禹恢复体力。

僰姑想尽千方百计，做出各种美味佳肴，禹的胃口仍然不开，日益形容枯槁。面对一大堆剩饭剩菜，僰姑愁眉不展。突然，一阵奇香飘来，僰姑闻香寻去，原来是从数日前为禹制作的竹筒糯米饭里散发出来的。并且，竹筒里边还溢出了发酵的汁液，好奇的僰姑尝了一口，感到全身热呼呼的，又喝下一些，顿时忧愁全无，渐进梦乡。

一觉醒来，僰姑大为惊奇：想不到这种汁液可以让人忘却烦恼，解除疲劳。僰姑赶紧将这汁液送给仪狄，让禹饮用。禹饮后顿觉精力充沛，体力逐渐恢复。并指挥大家挖好了泄洪通道，从而减少了水患。这条泄洪通道就是五粮液主厂区岷江河边铜鼓湾被人们称作的“小河”，今天仍是酿造美酒五粮液取水的水源地。