一、分酒器和酒杯：

分酒器的选择根据人数来定，一般来说，选用100ml-200ml的分酒器最为合适。酱香酒足够醇香，因此酒杯选择不宜太大，可选用小一些的酒杯，而以白色陶瓷酒杯和玻璃酒杯为最佳。小的杯型可以更好的聚拢酒的香气，品酒的时候更为方便。

二、观其色：

主要看酒的颜色和粘稠度等。将酱香酒倒入杯中，轻轻晃荡其酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，挂杯效果等。酱香酒的陈年好酒，颜色会微黄，倒在杯中摇晃酒杯会有明显的挂杯。

三、嗅其香：

酒杯中的酒先不用着急喝，在观察其颜色后，将酒杯靠近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的酱香味道。

四、品其味：将酒杯送到嘴边轻轻地、缓缓地抿一小口，在嘴里细细品味。感受酱香酒独有的香味。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有苦的味道，在咽部有辣的感觉。

五、咂味润喉：

喝一口酒入口，轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。感受到酒划过你的喉咙、食管产生很柔和的感觉，并且感受酒的香气绵绵不断沁人心脾。

六、呵气留香：

是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯同时感受酱香酒的喷香和空杯留香，让酒的味道丝丝入扣、浑然一体。

纸上得来终觉浅，要想增加自己的品酒知识还需要多实践，多学习，多与三五好友交流品酒。