甜红葡萄酒口感,这四种甜红葡萄酒

作者:阿斌 时间:2022-11-20 阅读:966

布拉凯多起泡酒(Brachetto)


甜红葡萄酒口感,这四种甜红葡萄酒


布拉凯多起泡酒来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的西北部,这种酒略带甜味,有起泡(Spumante)和微起泡(Frizzante)两种版本。布拉凯多常被拿来与蓝布鲁斯科相比,但其口感更像莫斯卡托(Moscato)起泡酒。


红宝石波特酒(Ruby Port)


红宝石波特酒是一种加强酒(Fortified Wine),这意味着在发酵过程中加入了蒸馏酒来提高成酒的酒精度。当发酵进行至一半,酒液中仍有较高含量的糖分时,向发酵汁中添加酒精,从而杀死酵母,停止发酵。因此,酒中既保留了甜度又带有很高的酒精度。这种酒非常适合晚餐后小酌。


茶色波特酒(Tawny Port)


茶色波特酒与红宝石波特酒相比颜色稍浅,口感也没有那么黏稠。这种酒经过了更长时间的陈年,长时间的缓慢氧化让酒液颜色变淡,颜色更接近铜啡色,发展出焦糖和坚果的风味。


莫里加强酒(Maury)


莫里是南法露喜龙(Roussillon)一个生产加强酒的产区,莫里加强酒的酿造方法与波特酒相似。这种酒必须含有至少75%的歌海娜(Grenache),辅以西拉(Syrah)、麝香(Muscat)、马卡贝奥(Maccabeu)和其他当地的法定品种,适合与巧克力甜点搭配。


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