酒酿加咖啡，带你解锁网红饮品，中西合璧，醇香好喝又简单

咖啡是用咖啡豆经过烘焙后磨成粉制作出来的饮料，它与可可，茶同是流行于世界的三大饮料之一。咖啡以它的馥郁醇香深受人们的喜欢，随着时间的推移，越来越多的元素被注入咖啡，让咖啡更具个性来满足不同的口味需求。

冷萃是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，经过一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就是冷萃。冷萃咖啡，就是将冷水和咖啡粉混合在一起，水温一般在5-15度左右，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃咖啡，也称冷泡咖啡。

现在果味特调咖啡成了潮流，它就是把冷萃好的咖啡与一定比例的鲜果汁调和，水果的香味和咖啡的醇香完美融合在了一起，而且无糖无添加，热量不超过6卡路里，因此，更受人们的喜欢。

酒酿是由糯米加酒曲经过发酵而制成的一种风味食品，也是我国特有的食品，香甜醇厚，回味绵长，不浓，不淡恰到好处的酒香，让人回味无穷，而且营养非常丰富，深受百姓的喜欢。

这两种东西方的传统食物，看似搭不着边的，却成了眼下很火的一种网红饮品，清冽的酒酿与醇厚的咖啡融合在一起，恰到好处地把酒酿和咖啡的味道都激发了出来，中西合璧毫无违和感，让人爱不释口，做法相当简单，今天就带你解锁这道网饮品，一起来看看吧！

【桂花酒酿冰美式】（附酒酿的做法）

【材料】：酒酿1碗，时萃葡萄白兰地精萃咖啡液30ml，桂花蜜2勺，干桂花适量，冰块适量

【做法】：1、准备好所需材料，酒酿1碗，时萃葡萄白兰地风味咖啡液30ml，桂花蜜2勺。

2、先把酒酿的做法给大家分享一下，糯米400克，酒曲2克。糯米要先淘洗干净后浸泡6小时，用手捏一下米即可碾碎的状态，放在铺了屉布的蒸架上，大火蒸至透明色无夹生的状态，约30分钟左右。

3、把蒸好的糯米饭用冷开水冲凉后放入酒曲拌匀，放入干净的容器中，用勺子压平，中间挖个洞，更利于发酵，然后包上棉被，放温暖的地方让它发酵，夏天的话一般24小时就差不多了，冬天时间要适当延长，要看具体的状态，能闻到酒香，有大量的水出来就好，吃的时候可撒上些干桂花。

4、杯子中先放入一小碗酒酿，再加入2勺桂花蜜拌匀。

5、加入冰块，咖啡液加冰水就是冰美式，如果加热水就是热美式，因为加的酒酿所以适合用冰的。

6、再加入30ml时萃的葡萄白兰地精萃咖啡液，小小的一包用起来很方便。

7、最后再撒上些干桂花就可以了。

8、香甜的桂花，清冽的酒酿和醇香的咖啡融合在一起，恰到好处得把桂花，酒酿和咖啡的味道都激发了出来，中西合璧毫无违和感。

【小贴士】：桂花蜜可以先提前做好，新鲜的桂花或者干桂花可以先用少许盐腌制10分钟，去掉桂花的涩味，再加蜜蜂腌制入味就可以。

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