强烈的偏见「偏见的滋味」

作者:阿斌 时间:2022-11-20 阅读:306

三月底在武若产区(ClosVougeot)举行的列级庄之家(GrandsMaisonsGrandsCrus)是两年一回,邀集百位媒体参加的布根地特级园品尝会,由布根地酒商公会举办,今年已经是第十届了。自从1998年首度受邀,这次第六次参加,但还是有许多的新发现。这个品尝会除了媒体,各酒商的酿酒师和老板也一起试饮,也算是同业彼此切磋,大多提供较精英的特级园酒款,甚至有许多是酒商的自有名园,而非跟葡萄农采买的酒商酒。在这样的场合,透过品尝四十余款同一年份,刚装瓶上市的特级园名酒,很容易就能体会新年份的风格,但较有趣的是,因以蒙瓶的方式进行,较后翻看名单时,常有许多意外惊奇。


强烈的偏见「偏见的滋味」


布根地的葡萄酒常让人捉摸不定,有名酒商表现不佳自然是意料之中,真的能让人感到意外的,是被认为不太重质量的酒商,却有的表现。布根地较大的酿酒集团让-克劳德-博伊塞特(Jean-ClaudeBoisset),便是其中之一。他们在布根地拥有包括查尔斯-维也纳特(CharlesVienot)、布沙尔-艾侬(BouchardAiné)、佳弗林(Jaffelin)、莫蒙逊(Mommessin)和安东尼-罗代(AntoninRodet)等二十多家酒商,在法国南部和美国也拥有多家酒厂。庞大且跨国,对布根地的酒迷来说不是质量的保证。


但是,在2008年时,博伊塞特(Boisset)2005年份的拉特里歇尔-尚贝坦(Latricier-Chambertin)在所有特级园中却仅仅次于路易亚都世家(LouisJadot)的克洛斯-圣-丹尼斯(ClosSt.Denis),是当天较佳的酒款之一。两年后,其2002年的马兹-尚贝坦(Mazi-Chambertin)同样也几乎成为较佳酒款,仅次于宝尚父子(BouchardPereFil)的尚贝丹-贝日庄园(ChambertinClosdeBéze)。为此,一个月后我还特地参访了博伊塞特(Boisset)在尼伊-圣-乔治(NuitsSt.Georges)镇上的酿酒窖,试饮全系列的酒款。今年,品尝的是2009年份,博伊塞特(Boisset)的罗什庄园(ClosdelaRoche),甚至成为今年表现较佳的特级园,不止我如此认为,包括几位熟识的酒商与媒体也有相近的看法。


我想,稍熟识布根地的酒迷应会认为我如果不是危言耸听,大概就是味蕾有问题。不过,实情是博伊塞特(Boisset)的改变已经十年了,在2000年代初即交由当时才初出茅庐的乔治-帕翠特(GregoryPatriat)重新改造,不再采买成酒,全部自酿,酒风早已改变,相当精致均衡,而且不特别商业,颇能表现土地特色。不过,大部份的酒迷,包括我自己在内都还一直很难忘记博伊塞特(Boisset)曾经是一个只重产量与价格,不太在意质量的三流酒商。相较之下,博伊塞特(Boisset)在1998年新成立的酒庄伍杰雷酒庄(DomainedelaVougeraie)就完全没有这样的问题,因是全新的名字,而且挖角历史名庄孔德-阿尔芒(ComteArmand)的酿酒师帕斯卡尔·马沙(PascalMarchand)酿造,并采用自然动力法种植,轻易地就得到媒体与酒迷的青睐。


虽然在味觉上偏爱价格更加低廉的让-克劳德-博伊塞特(Jean-ClaudeBoisset),但是我的酒窖里仍然只有伍杰雷酒庄,却没有任何一瓶的博伊塞特,我想,人心之中,因附庸风雅而起的偏执,这便是较佳的写照吧!


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