作为一名白酒测评作者，最近测评文出得确实少了，今天本想写的，结果因为一些事来了一堆思绪，写测评的心情也没了。索性让自己再不务正业一把，干脆把这些思绪和想法梳理一下，整理出一篇文章，分享给大家，希望能对酒圈的朋友有用。
不过开这篇文章还是要从酒评开始，毕竟我是从做测评开始的。说到这里，不少酒友可能并不知道，我的一些非测评类的酒圈信息，其实跟我的测评结果也有千丝万缕的关系。其实酒厂产品的品质变化，背后多少都有一些原因，酒质变化是这些原因造成的结果。然而多数消费者不会品酒，发现不了这样的变化。
而这也给我创造了一个条件，我可以通过一些酒的测评结果变化去了解一些酒厂可能发生的事情。在当前，发展太快的酒厂可能原酒跟不上，于是一些支线及定制产品出现降质的情况；有些熬不住没酿酒的酒厂也会出现品质变差的情况，因为酒厂内部资金出现了问题，一些酒厂以次充好酒赚快钱解决燃眉之急。
其实从某一方面，玩白酒测评多了、深了之后你会发现，白酒品质和酒厂、酒行业是相辅相成的，毕竟这些都是酒领域的事，他们之间不可能割裂得很开。
说到我的白酒测评，经常有人问我：我的测评会不会有偏见？其实我的测评是按我的评价体系来做的，任何品牌、任何产品都是按照这个体系测评的。不过从我个人的偏好上，我确实希望白酒风格能够百花齐放，因此我很喜欢小众风格酒。
然而现实却是很残酷的，许多经典的小众风格酒，往往只能在老酒中寻觅，不少酒厂现在已经停产，甚至倒闭多年，不见了踪迹。
纵观这几年的中小酒企，经营很是困难，甚至一些小有名气的地方酒企也停止酿酒。从消费层面讲，这些年的大众酒水消费比过去少多了。其实在一些数据上面我们也可看出一些端倪，这几年白酒总产能呈下降趋势，这也反映了老百姓没必要喝那么多酒的现实。
不过在媒体领域，白酒还是呈现一种欣欣向荣的局面，对于这一局面，其实是表现在头部酒企当中。对于不少白酒媒体，也需要酒企养活，当前能养活他们的也只有头部酒企，因此他们当然会为白酒行情叫好。
当然现在的酱酒也非常火热，不少酱酒都在涨价，不少没品牌的小厂酒也不忘涨价。除此之外，不少酱酒企的营业额也是年年叫涨，但有意思的是这个数据到底真不真实。有的酒企在媒体上宣称自己去年卖了大几十个亿，一百多个亿，然后趁机招商。对于这种宣传，我只想说你交税了没有，还有你的产能支撑得起这么大的营业额吗？
除此之外，有些酒厂的产能也是吹上了天，对外宣传自己大几万吨的年产能，卫星地图就那一点位置，怎么，你的酿酒车间是复式楼，一楼二楼都酿酒。其实酱酒能这么吹还不是有钱进来，你看浓香、清香原酒企哪有那么多故事，因为讲这些故事要花钱，花完之后还赚不了多少钱，索性也就不讲故事了。
最近不少酒商向我抱怨酒不像以前好卖了，尤其是卖酱酒的酒商，涨价赶跑了消费者，自己成了接盘侠，拿了一堆货卖不动。不仅如此，一些酒厂政策也没落实下来，一些返点返得也是卖不出去的东西，比方说酒具啊等等。这些物品只能送给消费者，但在酒厂和酒商之间却是按钱来结算的。
与一些酒商交流，我也好奇，为什么不悠着点搞呢？毕竟白酒消费量是在减少的，除了几个头部酱酒有强力的市场以外，其他的酱酒基本都是在竞争别的品牌及香型酒市场。这些酒企之所以能发展，还是茅台为首带的一波风，但茅台的影响力毕竟有限，不可能带动一个超大的酱酒产业。因此酒厂的市场培育还是要有投入的，这是一个不小的投入，一般的酒企没有实力在这方面深化，人家只是借着这一波风发展自己，因此你可以借这一波风赚点钱，而不是成为风发展别人。
其实在酱酒里面，尤其是中小的品牌酱酒，靠近核心产区的酱酒，坑爹的政策会有很多，作为酒商，这点要知道。当然这几年酱酒的火爆吸引了许多外圈人入局，不少从未经商的人揣着一笔钱到这里成为酒商，还有一些其他领域的营销从业者代理白酒。对于我，并不反对外圈人入局白酒做酒商，但你一定要清楚自己的出货能力，不要为了酒厂的一点政策而透支进酒，最后进到手的酒确实便宜一些，但都成了压住自己资金的存货。
说到现在白酒不好卖，有些酒友开始兴奋起来了，好奇什么时候出现底价酒，好大量买入。最近我经常接到这样的咨询，对于这，我建议大家首先思考买这么多酒的目的是什么，如果是自己喝得了这么多，OK没问题，直接买吧。如果喝不了，那你买那么多干嘛，存着发霉成发霉酒吗？在酒圈，我们有句话叫：买酒卖酒赚点钱是件有趣的事，这个事只能在有趣这个层面，千万别想着发财。其实不少酒友转出去的酒都是平价甚至是亏本的价格，真正赚得不多，而且赚的人一般买的酒都不多，因为他那点出货量根本都出不了那么多的酒。换个角度来想这个问题，酒商都出不动的货你来接盘，你觉得你能比酒商更会出货吗？
其实不少酒友是受了上一波行情的影响，才有了这样的想法，毕竟上一轮白酒调整时间不长，也就12-15年三年多的时间，而后便迎来了16年到现在的白酒大涨。因此有些酒友想着低价买入一点等着涨上去了再抛。对于这，我只能说你别天真了。你买了一大批酒，即便涨价了你抛，能抛给谁？还不是酒商，那些酒商酒圈信息多得很，还算不清楚你哪个时候哪个价格拿到的酒，你跟职业酒商谈，你有多大的空间？除此之外，白酒真的会在你买入之后几年继续涨价，万一不涨怎么办？还有，即便行情变好，你买的品牌不行了怎么办？就像青酒的酱香酒，从16年到他改制前基本没涨价，有些产品甚至在跌价，这酒在16年就有一定的性价比，在前些时更有性价比，你愿意买这类产品囤货增值吗？
所以对于买酒的酒友，更要悠着点。行情不好价格便宜是可以多买点，但要以保证自己这几年的需求为前提，买得太多就没必要了。
其实对于我的平台运作也是如此，20年下半年盈利之前，我没想到这玩意能盈利。有人说我没盈利之前写的酒评更真诚一些，感兴趣的朋友可以比对一下我这三年写的酒评，看有多少变化。其实盈利对我写酒评最大的改变就是选酒样选开了，仅凭一点工资买酒品酒真的耗不起，何况现在品牌酒还在涨价。
不过盈利之后的我确实变累了好多，当然也让我接触到更多的事，尤其是与酒厂和酒商的接触，这也让我对白酒的认知更加全面。熟悉我的朋友都知道，我与酒厂、酒商都有接触，但又不接触很深，总是一种藕断丝连的状态。因为与他们接触能够让我了解多方面的酒信息，丰富自己的知识结构，但与他们接触太紧也会干扰到我的酒评。
这两年我一直在想能不能在白酒里面冲一冲，为此也花了不少功夫，去年下半年酒不好卖了也算是一盆冷水泼向了我，而这也让我身心俱疲，让我重新思考，怎样继续玩这个平台？如果说行情好的时候我可以冲一下发展自己，让自己能够站得更高看得更远，那么在行情不好的时候，我更应该沉下心来，做好自己能做好的事，不去奢求自己做不了的事。
其实在白酒主播这个领域，这几年增加了不少，但也离开了不少。最近与一些白酒新晋主播聊天，才发现他们的环境比我更加困难，一些主播辛辛苦苦做出来的视频，播放量寥寥无几。相比之下，我因为进来得早，多少有点基础流量。也正是因为如此，好多主播做了一段时间也就退出了。还有些主播放下节操，与各类酒厂、酒商、流量主播撕逼，酒评刻意夸大和贬低，引起话题从中获取流量。
对于这种流量，我说你又能获得多少？白酒圈本身就是一个很小的圈子，真要想获得大的流量，不如当颜主，写搞笑、段子、历史、八卦。也正是因为酒的圈层性，所以各类主播做得都是私域流量，私域流量是要用耐心、诚心和专业度来沉淀的，可以说这就是一件熬的事，根本就快不起来。
因此做白酒自媒体，也要悠着点。其实一些主播退出，就是进来时想得太美好，前期投入较大，结果运作一段时间发现回报与理想完全不成正比，于是匆匆离场。其实对于白酒主播，尤其是做内容的主播，一定要有做长线的准备，结合自己的经济实力和精力慢慢地玩。
说到这里，有人曾问过我，如果我18年白酒平台就开始盈利化，现在会不会不再兼职，全职来做且发展更好一些，毕竟白酒前几年更好盈利。对此我也想过这个问题，个人觉得全职有可能，但发展好有点难。虽然在18年那段时间还是文字自媒体发展的晚期和短视频发展的初期，那个时候花点功夫写文章、做视频确实可以获得更多的流量，同时那个时候卖酒也好赚钱。但我那个时候干货积累不够，而且那个时候我对酒圈了解不如现在深，做变现很容易走歪，万一走歪了怎么办？还有，即便没走歪，一步一步稳扎稳打，但到现在酒不好卖了，我有没有这么多资源帮自己熬过冬天？其实梳理一想早点盈利不一定过得比现在好，其实这种事情没有太多如果，只有当前我们该如何处理和面对。环境变困难了，那就树好牌坊就可以了，慢慢坚持下来，你会发现很多竞争对手都是被熬死的。
总的来说，其实在酒圈不管是酒友、酒商，还是其他的从业者，玩这个一定要冷静、悠着点、心态要好。其实资本进入越多，越浮躁的领域越需要冷静，很多时候宁愿退一步也不要轻易进一步。有时退一步是让自己有更大的周旋空间。其实在酒圈，与一些连续从业二十多年的老贩子交流，他们的心态都很好，面对白酒的诸多变化都很淡定。记得有一位元老级的酒商跟我说过，自己在90年代末倒了不少老酒当废玻璃卖，这里面的不少现在市价两三千。对此我问他后悔吗？他说有什么后悔的，因为当时不那样干自己的酒行都熬不到今天，只是现在老酒涨上去了，现在想起来其实挺有趣的。其实现在的白酒变化不也是如此？说不定20年后的人看现在的白酒变化也觉得是一件有趣的事。
最后，关于这篇文章，不仅仅是写给大家的，也是写给我的，让我们一起慢慢见证白酒这一段有趣的发展史。
