酒伴随着人们由古走到今，渗透在世界的每个角落，酒与文学好像一对孪生兄弟，相辅相成。

中国古代名著代表着中国古代小说的最高成就，对酒的描写也体现古人对酒的认识，从侧面反映了中国古代酒文化的发展历程。

《水浒传》中酒文化

说到《水浒》，可都熟悉这样的场面：花和尚鲁智深不顾寺庙清规，为喝酒吃肉而闹得天翻地覆；行者武松酒足饭饱后打死了凶悍的老虎。这便是大碗喝酒、大块吃肉的典型场面。

《水浒》第四回中引过一首诗，论述酒的利弊：

从来过恶皆归酒，我有一言为世剖。地水火风合成人，面曲米水和醇酎。酒在瓶中寂不波，人未酣时若无口。谁说孩提即醉翁，未闻食糯颠如狗。如何三杯放手倾，遂令四大不自有！几人涓滴不能尝，几人一饮三百斗。亦有醒眼是狂徒，亦有酕神不谬。酒中贤圣得人传，人负邦家因酒复。解嘲破惑有常言，酒不醉人人醉酒。

诗后作解释说：“但凡饮酒，不可尽欢，常言：‘酒能成事，酒能败事。’便是小胆的吃了，也胡乱做了大胆，何况性高的人。”

小说中，每次开打，无论是人打人还是人打兽，也不管是好人打坏人，还是好人误打好人，其他的如练武、比试、复仇、济贫、打抱不平、无端寻衅之前或之后，也大抵有一段大喝其酒、大吃其肉的描写。其中较为精彩的还数武松打虎前的那一段：

只见店主人把三只碗、一双著、一碟热菜放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，说道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”……武松道：“怎地唤做三碗不过岗。”……武松笑道：“原来恁地。我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒叫‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’，初入口时，醇醲好吃，少刻时便倒。”

这里，有意思的倒是那酒的名称和效力。此酒也许只是普通的农家酒，但一则此地闹虎患，喝酒过岗就显得很稀奇；二则此酒的名目取得妙。“出门倒”俗气了点，“透瓶香”却是个好品牌，可见当时店家的聪明智慧。

《红楼梦》中酒文化

《红楼梦》中描写的有名有姓的人物上百人，无不饮酒，除了栊翠庵的妙玉例外。书中对饮酒的描写很多，这也从一个侧面反映了清代中国人饮酒的普遍性。当然，达官贵人和庶民百姓在饮酒的规格和层次上有很大的不同，主子和奴才更是泾渭分明。但在日常生活中的饮酒，主仆之间，小姐和丫环之间，又有融洽如鱼水的时候。

《红楼梦》写的封建社会大家庭的生活，封建社会对“礼”十分讲究，于用酒之礼更是如此。例如祭祀，用酒就有许多繁文缛节。这也难怪，因为古人用酒，首先就是从祭祀开始。《红楼梦》中对此自然也就有详细的展开。