“银川”牌白酒以其窖香浓郁、陈得舒适、醇香绵甜、香味谐调、余味爽净等特点著称，而这些特点与古老的夏人崇酒文化有着千丝万缕的渊源。

大庆年间，西夏国都兴庆（今宁夏银川）地处河西走廊咽喉要塞，商旅驼队络绎不绝，一位酿酒师傅因战乱落流此处，他一心钻研酿酒工艺，技艺极为精湛，所酿美酒香醇醉人，卖酒为生，深受追捧。

然而当时西夏实行严苛的榷曲与专卖制度，私自酿酒卖酒将重刑处罚。后遇官兵搜查，老师傅躲往贺兰山。官兵们无功而返，只得将老师傅所留酒坛呈上，酒布掀开，一股浓浓的酒香醇馥绕整个公堂。堂上知州不禁取杯品尝，其遂上级禀皇上李元昊。李元昊得知大为称奇，亲自下诏赦免老师傅，并任命其为踏曲库总管，负责监管兴庆制曲酿酒事务。从此兴庆美酒声名远扬。西夏覆灭后他的毕生心血传入民间并保留至今，逐渐形成了今天的“老银川”。