东阳酒(东阳酒店哪几个好一点)

作者:阿斌 时间:2022-11-11 阅读:481

悠久历史


众所周知,由于东阳地名繁杂,又因为东阳酒名贵,更加上中国酒文化浩如烟海,造成东阳酒产地的历史争论,带来如同乱麻似的纠缠。


“兰陵美酒郁金香”出自李白诗句;“虚负东阳酒担来”出自陆游之口;“洞庭柑、东阳酒、西湖蟹”出自马致远词曲;“东阳酒,常饮、入药俱良”出自世界名著《本草纲目》。历史上对东阳酒的评价和推崇例子很多,很多,举不胜举。


元代宋伯仁的木刻本《酒小史》,收录名酒有:春秋椒浆酒、西京金浆醪、杭城秋白露、相州碎玉、蓟州薏苡酒、金华府金华酒、高邮五加皮、长安新丰市酒、汀州谢家红、南唐腊酒、处州金盘露、黄州茅柴酒、燕京内法酒等14种。


明代冯时化编的《酒史》(见于石印本丛书《宝颜堂秘笈》),该书共六篇:一、酒系,二、酒品,三、酒献,四、酒述,五、酒余,六、酒考。在“诸酒名附”一节中,记载有:葡萄酒、千日酒、青田酒、千里酒、桐马酒、玉薤酒、桑落酒、郫筒酒、宜春酒、河东酒、梨花酒、金花酒,共12种酒,介绍其名称、产地、酿造方法和评价。其中载明:“金花酒,浙江省金华府造。近时京师嘉尚语云:晋字金华酒,围棋左传文”。


同在明代,汪颖在《食物本草》中写道:“入药用东阳酒最佳,其酒自古擅名。”


对东阳酒的称赞还可以在明代的《事林广记》一书中看到。


和《本草纲目》同时出现在明朝的《金瓶梅》一书中,十多处文字直书“金华酒”,该书第七十二回把“金华酒”又叫做“浙江酒”和“南酒”。


清代的《随园食单》(乾隆五十七年,1792年)所写的酒单中,列入金华酒,并且特别点明;“金华酒,有绍兴之清,无其涩:有女贞之甜,无其俗,并以陈者为佳,盖金华一路,水清之故也。”


东阳酒特点


世界上酒的种类五花八门,目前,中国流行的是白酒、啤酒、红酒、黄酒等。东阳酒属黄酒,黄酒是中国传统的“国酒”,唐宋以前全国各地产黄酒。东阳酒有几个显著不同于其他的特点:一,原料不同,东阳酒是糯米酿的酒;北方以粟(学名:setaria italica,在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米)酿酒,苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵酒,用黑黍米酿酒;二、曲种不同,东阳酒用红曲,在《本草纲目》中介绍一清二楚;三、东阳酒不仅是和其他酒一样可以直饮,而且可以煮、炖,加温后饮用,其口味更佳。


东阳酒的酒质和谐醇香,入口绵软柔和,后劲势猛悠长,许多会饮之人,一口气可以喝上十多碗,但后力极强,一次喝醉,下次就怕。东阳农家加鸡蛋为“蛋花酒”,加青梅为“青梅酒”,都是酒类中的姣姣者。


“东阳酒即金华酒,古兰陵也”,这是在明朝李时珍(1518-1593)写在《本草纲目》中的定论。李时珍不是浙江人,却下了这样的结论。 在他肯定东阳酒为最佳时,列举了处州金盆露、江西麻姑酒、金陵瓶酒、山东金露白、苏州小瓶酒、淮南绿豆酒等品牌酒,作了具体的点评。同时,又详细的分析了东阳酒的原材料和红曲的成份,可见他不是信口雌黄,是具备了科学的态度。


当然,好品牌不是一劳永逸,保持东阳酒的历史名贵,则需要不断的推陈出新。


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