风雅而美好，是千百年来国人对生活的向往与追求。饮酒，亦当如此，我国酒文化博大精深，饮酒，既是一种特殊内涵的文化饮品，很多场合也用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。尤其在古代文人雅士的聚会里，不仅是把盏言欢、借酒抒情、喝酒言志，他们饮酒比你想象中还要风雅！

一、在哪喝：酒楼、酒肆、酒社

古人喜欢在酒社喝酒，“酒社”其实就是古代一群志同道合、志趣高尚的文人组成的诗酒集团。康熙年间，“酒帝”顾嗣立开了一家酒社，要想加入他的酒社，可不是一件容易的事。据说，他家有三个酒杯，仿刘表称作“三雅”，最大的酒杯能装13斤黄酒，想要加入酒社，必须要先喝掉这“三大杯”。顾嗣立也因酒闻名，一时间传为佳话。

古代还有酒楼，酒肆，将简陋的酒店称“酒肆”，档次高点叫酒楼等。在宋朝，有一种被称为“山”的酒肆，售卖等级酒，主要供给一些宋朝官员和文人，服务员不仅会上好酒，还会准备好菜品样本给顾客挑选，当然，这种消费对普通百姓有点高。还有一种酒肆，会在门外

悬挂红色的杈子、深红色的帘子和栀子灯，这种实际就是宋朝的风月场所，将内部分为若干个房间，售卖酒品只是业务之一。

宋朝酒楼装修十分奢华，《东京梦华录》记载：京城酒店中“浓浓妓女数百，聚于主廊搛面上”。此时酒店多样化发展，不再局限于卖酒，大点的叫酒楼，小的叫脚店。

二、何时喝：节庆、饯行、祭祀、婚礼

我国自古以来，就有在节日喝酒助兴的传统。按照古人饮食与节令相合的养生原则，不同的节日往往还要饮用不同的酒。过年喝椒柏酒、屠苏酒，中和节饮中和酒，端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒，中秋节饮桂花酒，清明节喝雄黄酒，还有寒食日、上已日、腊日等......

古人在践行时也少不了酒，饯行亦称祖席，祖筵等，是送别的宴席。

王维最有名的送别诗《送元二使安西》：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”《杂家》中写道：“祖席诸宾散，空郊匹马行”、《送吕漳州》：“今朝一壶酒，言送漳州牧”、白居易千古名篇《琵琶行》：“主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。”等皆说明饯行酒这一习俗，由此可见古代人们还是很注重情谊的。

此外，在古代，祭祀也是一件大事，祭祀的形式多种多样，有祭天地、祭山川、祭鬼神、祭社稷、祭祖先等等。祭祀往往是用水、用血，以水当酒，谓之“玄酒”。直到酒出现，才用酒来祭祀，最开始的祭祀酒是柜鬯酒，后来又有五齐三酒等。祭神灵时，要一边默念说祝祷词，一边手持杯盏，把洒到地上。

《东京梦华录》云:“用两盏以彩结连之，互饮一盏，谓之交杯酒。”古人结婚还要喝交杯酒，新婚夫妇互换酒杯饮酒，饮毕还将酒杯一正一反掷于床下，以示婚后百年好合。

三、怎么喝：酒令、罚酒、敬酒

古人在酒桌上为增进饮酒时的乐趣，发明了各种行酒令，有妙趣横生的绕口令，有简单易懂的骰子令，还有猜枚令，传递令，抛打令，划拳令，曲水流畅等。

最初的酒令是周代酒官制度的产物，后来经过发展与丰富，到了唐代，饮酒行令的现象已经十分普遍且流行。行酒令时输者要罚酒，执掌酒令与罚酒的人叫酒纠或录事。

古代敬酒又称礼酒，因在敬酒过程中包含很多礼节。古人进酒曰献，回敬曰酢，劝酒曰酬，酌而酬酢曰醮。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。先作出拜的动作，表达敬意，接着洒一点酒在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。

即便经历漫长岁月，酒礼依旧对我们有很大的影响。

毫无疑问，中国古人将饮酒、品酒的雅趣和仪式感做到了极致。一杯美酒，饱含古代传统技艺之美，在时光流转中熠熠生辉。东方国宾酱酒将始终传承匠心，立足中国传统文化和百年酒礼传承，让酒史、酒礼得以创新演绎。