品酒，是一门古老又精致的艺术。一款好的葡萄酒，宛如一种艺术品，能够陶冶人的情操，丰富人的物质生活和精神生活。

李铮说，品酒步骤比较固定，一般是观色，闻香，品尝，抽象平衡，但是过程却很复杂。视觉，嗅觉，听觉，味觉，以及大脑都要同时调动，检索葡萄酒所提示的每处信息。

视觉方面是指将酒倒入酒杯后，用眼睛来观看。

最后用无色透明高脚玻璃杯，以白色桌布或白色墙壁作背景来欣赏酒，观看葡萄酒的色泽，是宝石红，石榴红还是紫罗兰色。借助自然光源，查看葡萄酒的色调，是朦胧，是通透还是晶莹剔透。

其次说道嗅觉。

人类闻味道是靠脑部右方鼻腔中的嗅觉器官，嗅觉要比任何其他的感觉更能迅速生动的激起记忆。品酒时把鼻子凑近酒杯轻轻地深深的吸一次，感觉酒体的首香是否优雅稳定，而后晃杯使酒液旋转，让酒与空气中的氧气结合，释放出葡萄酒的二香，以便于嗅闻更多香气及层次。

酿酒葡萄各具特有的气味。常用心品尝的葡萄酒，久而久之自然能分辨其不同处。味觉器官是舌头，舌头上分布上千个味蕾，食物溶液由味蕾进入，经过神经系统传达到大脑的味觉中区，分析后就产生各种味觉，也分辨出各种不同的滋味。

品酒，是一门古老又精致的艺术。

原来的品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。当时对葡萄酒的要求很多，所以一般的服务员是无法回答的，就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。时代的发展变迁让品酒师的职能发生了变化，现在品酒师要兼有基本的美学修养、敏感的时尚感知、高尚的品位，除了对葡萄酒有所了解，还要对美食、鸡尾酒、咖啡和雪茄十分精通。

时光流转，品酒师见证了酒文化的进一步发展，更展现了当代人的生活水平的高档化。