在港湾海风和泥煤的共同作用之下，艾雷岛的标志性风味诞生了。而这一股透露着海洋气息和原生植物的香气，奇妙而独特的消毒水风味，同样也是乐加维林（Lagavulin）的风格。

　　鲜明的酒体风格使得乐加维林成为艾雷岛狂野而浓郁风味的杰出代表，同时也被公认为烟熏泥煤味最浓郁的品牌之一。

　　乐加维林酒体上的特点，就是很明显的重量感和油润感，同时还有着丰富复杂的风味，以及突出而不突兀的泥煤香味。

　　为了保证这样的新酒（new make）风格能一以贯之地保持到最终成品中。酒厂便要想办法尽量降低橡木桶对新酒的影响，因此，他们的大部分橡木桶都是“二次填充”（refill）的波本桶，桶性极其柔和，给酒体带来的影响是润物细无声的。

　　为此，乐加维林的基础款威士忌桶陈时间是业内最高的——长达16年！对比业内大都以10年、12年甚至无年份威士忌作为基础款的做法，那是大大的良心。而之所以他们这样做，当然不单是良心，更重要的是保证品质：毕竟，以二次波本桶为主体的原液构成，陈年时间太短的话，味道就太淡了。

　　大部分历史悠久的苏格兰威士忌蒸馏厂最初都是为调和威士忌品牌供给基酒，后来才逐步转型生产单一麦芽威士忌。在这一点上，乐加维林有点与众不同。自建厂以来，酒厂更专注生产单一麦芽威士忌，仅在一段时间里为白马调和威士忌提供基酒。时至今日，酒厂大部分原酒都用于生产单一麦芽威士忌。

　　——当然，这也是和其酿酒哲学分不开的，当一家酒厂销量最高的单品是一款16年陈的酒，而这家厂又非常受欢迎，那它显然就很难拿出更多原酒去供应给调和威士忌品牌了。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　乐加维林16年单一麦芽威士忌

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰艾雷岛

　　酒精度：43%abv

　　橡木桶信息：波本桶

　　陈年日期及时间：16年以上

　　容量：700ml

　　风味：正山小种红茶的香气，还有柔和的烟熏、泥煤的香气，碘酒的气息，以及奶油香草和柑橘类说过的香气；口感浓郁而饱满，带有新鲜水果、奶油的风味，包裹着明显的泥煤香味；余韵悠长。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：这款看似泥煤风味十分浓郁的威士忌，其实也是很多人的泥煤味初恋，因为那出色奶油水果风味仿佛一层糖衣，把泥煤味包裹起来，让其变得更柔和，更容易为人所接受。

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。