在我国的文学发展历史中，酒与我国文学作品创作联系密切，我国历代不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒，启发文学创作的灵感，文学记叙了酒的灵动之力;酒，不仅满足人们生理上的陶醉，也满足了人们精神上的陶醉。难怪历代爱酒的文人，在“酒文”中寄托了极其微妙的感情，并叙之以文。远从世界最古老的典籍——殷墟甲骨文字开始，酒就如血液一般在中国的文学作品创作的脉络里涓涓流淌。

在我国古代文学作品中，许多小说都有着关于酒的情节。譬如蒲松龄的《聊斋志异》中就有《酒狂》、《酒友》的故事，现实主义与浪漫主义相结合，描述了关于酒的友情与悲情，其结局是让青年的生命早去阴间，以解脱在人世间的悲惨，反映了作者对现实社会的不满。特别是从唐、宋朝代开始，酒成为了人们生活中不可缺少的物资，也成为文学家创作的题材。例如陶渊明的“田园诗酒”，闲适而恬淡，又不乏酒的清芬;以岑参为代表的“边塞诗酒”，是大漠里悲壮的豪情与欢歌;李白的“浪漫诗酒”，融旷达与豪放于一炉，映照出一个“醉魂归入极”、“啸傲御座侧”的自由、奔放的不羁性格;杜甫的“民间诗酒”，与绍兴花雕一般，醇香中略带苦涩之味。到了宋代，在宋代的文献和各种文学作品中，反映酒的文学作品比较多。例如：《酒经》、《东坡志林》、《北山酒经》、《酒名记》、《酒谱》、《酒边词》等，这些都是我国文学作品中的宝贵财富。

酒与文学的关系还表现在酒与警句，如“酒外乾坤大，壶中日月长”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“醉翁之意不在酒”等，借酒喻理，意在酒外，读后使人回味无穷。而以酒言情或以酒铺垫的情节进行描写的作品，更是数不胜数。许多诗人以酒酿诗，以诗歌酒是一种奇特的社会文化现象。而且由于发酵诗歌的“酒母”不同，每个诗人酿出来的诗，亦同我国名目繁多的美酒那样，有千家风味、万种情调，令人叹为观止。

随着我国社会经济的不断发展，酒与文学作品的联系越来越深，许多诗人以酒作诗，以诗歌酒，诗酒同风;而每一种美酒背后都会跟一串美妙的传说故事，成为古代小说家们写作的素菜。借酒喻理，意在酒外，酒与警句的关系日益亲密。而作为饮酒行酒令的文化形式更与文学作品紧密联系。可以说，酒是我国文学发展不可或缺的辅助剂。酒启发了我国历代文学家的思维，点燃了历代文学家创作的激情与灵感，使我国的文学作品韵味非凡，在世界文学发展史中产生了重要的影响。