所谓“醉酒度”，可以简单地说是一种白酒饮后达到醉态的容易程度。酒度差不是醉酒度来源的依据，相同酒度的不同品种的白酒存在明显的醉酒度差异。 醉酒度差异对饮酒者来说，不仅表现在饮酒后受体行为指标上的差异，更重要的是醉酒度低的酒在饮后受体的血液中乙醇、乙醛浓度、脑组织中神经递质含量或神经递质相关酶活性指标，都要显著优于醉酒度高的酒。说明醉酒度低的酒，就是对人体健康有保证的酒。 优质固态白酒的醉酒度要比用纯酒精加蒸馏水勾兑的同酒度白酒的醉酒度要低得多。但也不是粮食固态酒的醉酒度就一定低，粗制滥造的粮食固态酒也有醉酒度高的个例。 影响白酒醉酒度的因素，不仅仅是某些成分含量高低决定。