文丨微酒团队 编丨鱼非子 美编丨古德白

推动标准的制定、合纵连横、国际大融合……2017年，中国酒业协会（以下简称中酒协）一共做了129项工作，差不多平均每3天完成一项。马不停蹄且效率奇高的中酒协给业内留下了深刻的印象。

毫无疑问，中酒协用行动证明了自己“大家长”的担当，负起了引导中国酒业走向更健康、更良性发展的重任，也为中国酒业带来了更高、更远的视野。

4月17日，中酒协会年会，即中国酒业协会第五届理事会第七次（扩大）会议在北京举行。中酒协2017年的工作成果梳理及2018年的计划动向吸引了来自全国优秀白酒酒企和众多媒体的关注。

会议由中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉主持。（备受关注的2017年酒业各数据请见附件一览表）

△会议现场

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中国酒业明天是什么？

△王延才对2017中国酒业发展情况进行了回顾，对2018趋势做了介绍。

酒行业的新特点

中酒协用五大新特点勾勒出了2018年的白酒的行业态势：产品结构调整实现新突破；品牌建设迈上新台阶；国际化迈入新阶段；科技创新开启白酒产业新征程以及文化建设呈现新气象。

啤酒行业为：啤酒消费量下降，市场份额减小、啤酒品类文化培育迫在眉睫、渠道建设多元化、中高端创新，绿色成风尚；

葡萄酒行业为：行业仍处调整期、消费市场整体向好，竞争更趋激烈、西北地区已成为我国葡萄产业的重要产区、中国葡萄酒产区效应凸显等行业特点。

果露酒为：市场需求增速放缓，发展不平衡；强者恒强，保健酒的生产格局稳定；竞争激烈，果露酒市场新品涌现；

黄酒行业为：行业数据指标向好，市场趋势向好；打破区域局限，打好健康牌，提高文化自信，开启复兴之路；行业并购加速，市场集中度提高。

酒精行业：发酵酒精产量迅速增长，利润大幅提高；燃料乙醇新政和玉米补贴政策刺激新增产能快速增加；全年酒精价格和原料价格呈现先抑后扬态势，玉米酒精增长迅速；DDGS价格回归正常合理价格水平。

三大趋势找准酒业方向

在酒业的发展方向上，中酒协用新时代、新消费和新机遇来进行了准确的表述。其中，新时代指的是酿造美酒时代、卖好酒时代以及竞合时代；新消费具体分解为新文化、新理念、新场景、新体验、新标准和新表达；新机遇则是指传承经典与创造经典、风味导向与健康导向，以及国际市场与国内市场。

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划重点：2018中酒协这么干

△宋书玉宋书玉介绍了2017年中国酒协的工作和2018年的计划。

会上，宋书玉对中酒协2017年的工作以及2018年的计划做了详细介绍。

据了解，2017年，协会已完成工作涉及新增7大机构提升服务、积极推动与国家部委总局、主要产区政府合作、职业培训、酒类标准体系建设、上海国际酒交会、酒业“两会”（战略专家座谈会和全国酒协秘书长联席会议）以及具有国际化、专业化、品牌化特点的国际酒业博览会等八方面工作，共计129项，其中与白酒相关的项目91项。

2018年，协会计划完成工作139项，其中与白酒相关的项目89项，涉及提升协会服务功能、提升产业研究、引领产业发展、白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产、中国白酒国际化、中国白酒技术创新、中国白酒酒庄建设等16个方面。

根据会议现场所传递的信息，微酒记者认为有9大重点值得行业关注。

包括提升协会服务功能；提升产业研究，引领产业发展；白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产；政府合作项目；各分支机构重点工作；11月19日的2018年上海酒交会，进一步践行社会责任，构建和谐社会关系；酒类标准制度修订以及秦含章基金的建立。

在广受关注的标准上，中酒协就顶层设计领域的标准制定问题和参会者进行了细致的沟通。据悉，2017年间，中酒协在白酒年份酒标准制定、白酒产品溯源标准制定、饮料酒分类标准修订、啤酒系列标准制修订、保健酒标准修订等方面做了大量工作。目前，中酒协已在前三项上取得了重大进展。

在《饮料酒分类标准》方面，主要成果有二。第一，新的饮料酒分类奠定了中国白酒的国际地位，白酒原来的“Chinese spirit”称谓被改为“bai jiu”。这个名称在标准中的确定，奠定了中国白酒走向国际的基础；第二，分类更清晰，也更为科学合理。在白酒的划分上，首先是按照工艺划分、即固态法、液态法和固液法，然后再按照香型划分。这样一来，就为未来的产品标准制定打下了很好的基础。

此外，中酒协白酒标委会还在白酒板块率先做了两个标准。一个是白酒产品溯源标准。此标准目前已进入业内征求意见阶段，争取在今年上半年发布启动。据悉，通过溯源体系的控制和帮助，企业在整个过程管理上都会有极大的提升，其过程包括从原料到产品出厂，从产品的生产到流通。

而在备受关注的年份酒标准方面，据悉将于今年完成意见的征求。该标准体系分为年份酒准入、企业年份酒表述和第三方监督备案制、年份酒知识产权保护四部分，并以系统工作的方式来保证白酒年份酒的健康发展。

03

中酒协给行业带来了什么？

用“奔跑”来形容2017年的中酒协是恰如其分的。事实上，正是因为多年来的夙夜匪懈，中酒协才得以开辟中国酒业一个个的先例，为行业带来了蓬勃的朝气，并赢得了业内的广泛尊重与认可。

2012年，中国酒业遭遇重大调整。“消费者为什么而喝酒”成了困扰行业的谜题。面对新的消费形势，宋书玉在多个场合掷地有声：“昨天，我们更多的是为礼而喝，为释怀而喝。慨当以慷，忧思难忘；今天，我们更多的是为快乐而喝，为感恩而喝，为情而喝。快乐、健康就是酒类的新消费、新趋势！”此外，他还提出，新消费需要更好的美酒，需要新服务、新场景、新体验和新文化。这样的观点，为酒业带来了新的方向。

2013年，协会组织成立“中国白酒3C计划”，加强对消费者的基础教育；2015年，成立“酒与社会责任促进联盟”，自此，一年一度的“全国理性饮酒日”活动正式展开，消费者对酒的认知也开始逐渐改变。微酒记者一直认为，只有当消费者由衷地爱上酒的时候，中国酒业的黄金十年才会真正到来——这与中酒协不遗余力所推动的不谋而合。

促进业内交流，抱团出击

当然，要改变消费者对酒的认知，仅靠协会的力量显然是不够的。基于此，联合酒企，共同推动行业的发展成了酒协这几年的工作着力点。经过多年努力，同行“冤家们”坐在一起的机会越来越多，交流越来越顺畅，其中，中酒协可谓功不可没。

4月11日，第七届年度“中国白酒领袖峰会”刚刚结束。行业格局、行业升级、产业多元与一体化等共识逐渐成型。而这仅仅是一个中国酒业抱团发展的缩影。

酒企间的互动和沟通，让以往看起来不可能的事逐渐成为可能，也让中国酒业有了抱团出击的力量。

推进白酒国际化，开眼看世界

如何讲好中国白酒的故事，如何响应、推进国家“一带一路”构想和“三品战略”，进一步加强我国名酒的品牌国际化是中酒协的重要工作之一。

除泸州中国国际酒业博览会外，2017年，中酒协在上海举办了“2017上海国际酒交会”，为世界名酒间的交流和合作搭起了巨大的舞台。遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉世界十大烈酒产区的发布，让中国白酒充满了自信。

鸡尾酒大赛、酒庄酒建设……中酒协在推动白酒国际化这件事上称得上是卯足了劲儿。

弥合断代，到年轻人中去

除了走出去，中酒协也看到了行业所面临的共性化难题：如何让年轻人爱上白酒？

有题就要去破。据了解，除为新生代酒品多次站台、走进高校弘扬白酒文化外，2018年，协会将继续开展全国大学生白酒品评技能的培训和竞赛，向青年人进行白酒科普知识教育。另一方面，协会还将联合全国300多所高校及多家国际国内顶级机构单位举办“OOH广告领域创意大赛”。

协会功能升级，俯首甘为孺子牛

很显然，在酒业发展的推动上，中酒协已经不再局限于为企业“搭台唱戏”，更是在身体力行的把每一项工作落地。

王延才在讲话中表示，在过去的一年里，中酒协秉承服务宗旨，在提高协会格局的同时，持续扩展服务的范畴，加大行业调研力度，积极把握行业经济发展脉搏，协会建设逐渐向专业化、职业化、年轻化、制度化、市场化方向发展。在传统酿酒产业紧跟经济发展理念与思维焕发产业活力的时期，中酒协将进一步提高服务能力，提升服务质量，拓展服务领域，展开全产业链条服务，探寻健康发展方向。

此外，会议还宣读了关于授予季克良同志中国酒业功勋奖的决定，并对2017年度“中国酒业协会科学技术奖”进行了表彰。

国资委党建局副巡视员刘续浩、中国财贸轻纺烟草工会副主席 王双清、国家科学技术奖励工作办公室处长陈苏、泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼、山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理 常建伟、劲牌有限公司董事长吴少勋、中国绍兴黄酒集团有限公司董事长傅建伟、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍、泸州老窖集团有限责任公司董事长张良、中粮酒业投资有限公司董事长王浩以及五粮液、苏酒集团、百威英博、青啤等燕京相关负责人与中酒协领导参加了此次会议。

附件：2017年酒业产业数据一览表