发酵是啤酒酿造过程的核心。如果发酵不均匀，啤酒的最后比重和风味肯定会因批次而异。这意味着定期控制温度水平。太多的热会杀死你的酵母，也不足肯定会使它进入休眠状态。值得庆幸的是，我们对发酵温度控制的建议肯定会帮助您达到极好的平衡。

了解温度波动

对于那些刚接触发酵的人来说，保持发酵温度控制的第一步是了解整个发酵过程中温度的变化。当然，当您投放酵母时，您希望保持麦汁温暖以启动发酵。然而，发酵是一个产热过程。在没有干预的情况下，麦芽汁可能会升温至少 20 华氏度。因此，温度水平控制不是一个简单的过程。它充满活力，使麦芽汁保持足够凉爽以防止酵母死亡而不是发酵。

跟踪温度水平

每种酵母压力和麦芽汁肯定会产生不同的温度水平，因此必须让您的手指准确了解麦芽汁在任何类型的规定时间内的温度。让它指示每小时检查麦芽汁的温度并保存文件。通过这种方式，如果温度出现问题，您可以在为时已晚之前采取令人难以置信的难以捉摸的行动。

投资夹套酿造容器

用于酿造的各种其它产品相比，不锈钢已经受到更多保护。然而，通过选择夹套容器来提高您的酿造设备的温度控制能力仍然是可行的。这些容器构造有额外的绝缘层，防止环境温度水平影响麦芽汁的温度。

自动温度水平控制

您无需将发酵温度水平保持在理想温度。如今，许多商业酿造系统都包括自动温度水平控制功能，例如我们的不锈钢酿造设备中的一种。这些系统允许您在整个过程中查看混合物的温度，并且还可以通过按下按钮重新调整它。