第七天 酱香酒的品鉴

通过几天的学习我们知道了酱香型白酒的独特的工艺特色，也了解到一杯纯正的酱香酒的来之不易，那么对酒质的认可我们是靠什么来评判呢？我认为是口感的体验，和感官的享受，通过喝酒人自身的体验来认可一瓶酒。话说到这里，是不是有一个词叫做众口难调！是的，尤其是酱香酒，这个随心情，环境，甚至时间这一些列情况而变化来影响个人对同一瓶酒的体验的佳酿。我来谈一谈我个人的体验吧，仅是个人观点，欢迎批评指正。昨天晚上，我打开了一壶10年的老酒，特意仔细的品一品，来给大家分享一下个人观点。喝酒之前我喝了水漱了口，是温水。我就在家里，也没有准备几个好菜，在相对比较安静的客厅里，我一个人独酌，自觉今晚心情还不错������。真是莫使金樽空对月啊！酒是用陶坛装的，是前年从酒窖的8年老酒里打来存下的，当时我在网上看到用生料带来密封的话效果不错，说没有异味，我就存了2坛一斤的做了个实验。

今天打开试一下������。打开的酒我醒了一分钟，然后倒在杯子里。没有我想象中的那么丰满的酒花，但酒线却柔软的像…我尽然找不到那么个词������������������来形容。有点难过这种词不达意的表述。我闻了一下，确实没有异味。

第一杯我一饮而尽，没给自己仔细品味的机会，因为我觉得第一杯我品不出来什么。来不及细细的品味，我倒了第二杯。

第一杯酒的回味让我很是享受。

第二杯酒倒满。举杯齐眉，看一下，酒体干净纯洁，微黄。让我又强烈的想喝下去的欲望，因为它的飘香实在诱人。酒端到鼻前，轻轻的嗅一嗅，浓郁的粮食香味从鼻孔进入味蕾，只能到喉咙，回甜回甜的，还有一股清爽的感觉。随后跟来的是优雅的酱香，虽不厚重，但是很细腻，喉咙上不觉间形成一股线，顺到胃里，很暖，很柔。

我终究还是没有忍住这种诱惑，举杯，又是一饮而尽，这种小杯，刚好一口一杯。入口的瞬间就像一股暖流，而后舌头有那么半秒的微麻，随之而来的是柔中带淡淡的苦味，顺喉而下，初觉很淡的辣，随之而来的是暖洋洋的很柔滑的像一股，更像一团的暖流到达胃里。不烧，不辣，很柔软。胃里很疏忽。回味上来的时候，初味几乎察觉不到的酸，紧随其后的是甜中带苦，甜基本把苦盖过。从入口到下喉，酒体不散，不乱串，不满口鉆。这杯酒我实在觉得好喝。

都是自拍的������