“产品化”的封坛大典，是对酒祖文化的回答？

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

2020年10月25日，时值庚子九九重阳节，是白酒酿造与封藏的绝佳时节。这一天，各大酒企或封藏、或祭水，热闹得如同过年。

其中，洛阳杜康控股以一场别开生面的“云”封坛，吸引了超5000万人的视线。

从“神坛”到“云端”，第二届杜康文化旅游节暨2020庚子年酒祖杜康封坛大典通过多种镜头、不同路径进行了全程直播，让这场“无嘉宾、无观众”的祭祖大典、封坛盛况依旧恢弘。

封坛大典，已是杜康控股一年一度的定例。其主体为敬拜酒祖、盛世封坛和开坛发布，这既是对中国传统文化的继承和发扬，也是新一代杜康人对产品、品质、品牌的自信。

今年这场特殊的“云”封坛尤是如此。

为了严格落实防疫措施，杜康控股首次举办线上封坛，但“规格不降、影响力不降”，通过省市县各级领导视频寄语、简约庄重的现场拜祖仪式、新酿原酒封藏与2015版酒祖杜康小封坛发布仪式、主持人和专家直播间访谈向世人传递杜康的匠心坚守与文化精神。

“封坛”背后的文化逻辑

《品牌的力量》中提到，“品牌的内涵固然有很多因素，如产品、服务终端、销售环境等，但最关键的是文化魅力。”镜头下的封坛大典，让5000多万人共同感受到了酒祖文化的厚重与魅力。

汝阳，酒祖之乡，是“杜康始作秫酒”之地。山东社会科学院研究员王赛时表示，杜康在此得出的“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒之法，是中国历史上出现最早的酿酒之术。

同时，汝阳的地理条件得天独厚。此地四季分明、气候宜人。境内山川丘陵交错，河渠密布，分属黄河、淮河、长江三大水系，有“四面环山六水并流”之称。杜康酿酒之水来自玄武古泉，科学研究显示，泉水中含有硒、锶等40多种有益于人体健康的微量元素。

在此基础上，配以杜康古法技艺、常年酿酒环境所特有的微生物集群，造就了酒祖杜康小封坛等杜康酒的醇美品质。

中国文物艺术品鉴估价师、华豫之门专家团成员范上千表示，杜康酒是中国白酒业的文化瑰宝。绵延不断的杜康酒文化，早已在五千年的时光流转中融入到了华夏民族的文化血脉与根基之中。

他认为，酒祖杜康封坛大典，是对传统白酒的一种敬畏、尊重、回馈，亦是杜康作为中国历史文化名酒，义不容辞的社会担当。据此，杜康控股将酿酒初心传达给了广大白酒受众，这种公开的承诺和沟通，展现了中国白酒独特文化意蕴与精神特质。

此次云端上的文化共享，是杜康控股营销模式的创新，更是文化传承的变革。通过这一举措，彰显出了杜康控股的文化自觉与文化自信

文化能否引领发展，关键在于文化自觉。可以说，酒祖杜康封坛大典的举办，就是杜康控股自觉引领豫酒走向振兴的体现。文化自信，是不忘根本、着眼将来。杜康人感念酒祖、坚守匠心，着眼于复兴杜康与振兴豫酒，可谓一步一个脚印。

“产品化”的封坛大典，是对酒祖文化的回答？

早在酒祖杜康封坛大典举办之初，杜康控股就确立了“传承文化、彰显品质”的核心，以及“封坛产品化”的路子。

2017年底，经五年储存的首批封坛酒上市，“2012酒祖杜康小封坛”开启了杜康控股高端酒的新篇章。其后，“2013酒祖杜康小封坛”“2014年酒祖杜康小封坛”相继于2018年、2019年问世，封坛产品化成为“品质杜康、文化杜康、责任杜康”发展战略的重要举措。同时，“杜康”品牌的形象也得到了一定的提升，进而推动了豫酒转型。

而今，“2015酒祖杜康小封坛”如约而至。

熟悉酒祖杜康小封坛的消费者都知道，这款酒每年的发售量取决于5年前封坛酒的存酒量。之前的三个年份的小封坛，分别发布了6万坛、10万坛、19万坛。今年，根据2015年封坛酒的存酒量，全年发售量为29万坛。

云酒头条（微信号：云酒头条）注意到，此次与“2015酒祖杜康小封坛”共同发售的还有两款纪念酒——“酒祖杜康庚子鼠年纪念酒”与“庚子年封坛大典纪念酒—鼎立中原”。据悉，鼠年纪念酒是杜康控股第一款生肖纪念酒，限量生产1000套，售价3980元/套（1.5L）；鼎立中原纪念酒，为2020庚子年封坛大典特制的纪念酒，也是限量生产1000套，售价8800元/套（2.5L）。

封坛大典的本质在于“品质提升”，新产品的推出是一种体现，酿酒车间的对话则是另一种体现。

跟着直播镜头可以看到，甑桶蒸馏、混蒸续糟、量质接酒等一道道酿酒工序，屏幕前的观者仿佛可以嗅到蒸腾而起的酒香。从业多年的酿酒师傅表示，杜康酒酿造技艺是最古老的传统酿酒工艺。

不断提升产品品质，或许就是杜康人对酒祖文化的有力回答。

豫酒振兴的杜康力量

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任、河南省工业和信息化厅总工程师姚延岭在视频寄语中表示，相信随着杜康的稳健归来，不仅能让更多人领略豫酒、领略中国酒文化的魅力，也为豫酒转型升级、为河南经济发展带来更多活力。

2017年，河南省委省政府将“豫酒振兴”作为落实供给侧结构性改革、打好产业转型攻坚战的重要举措。

在“豫酒振兴”战略指引下，杜康控股上下一心，时刻牢记“复兴杜康、为国争光”，并站位全省大局、率先行动，在品质升级、文化复兴、营销创新、匠心传承等方面凝聚“杜康力量”。

▲杜康控股总经理王鹏

品质升级方面，杜康控股总经理王鹏曾多次表示，杜康人坚持匠心酿好酒，品质提升不急不躁，以“耐得住寂寞、守得住本源”的匠心精神不断地推动杜康向高质量发展。以“酒祖杜康小封坛”为例，坚持五年地窖坛藏，方才成就一坛佳酿。

文化复兴方面，自杜康重组以来，杜康人坚持传承与发扬杜康造酒文化，在中原文化、河洛文化的挖掘、整理、传播、弘扬上担起了自己的时代担当，并将杜康造酒文化融入到了河南省委省政府的文化兴省大战略之中。

营销创新方面，以酒祖杜康小封坛的营销模式为例：组织管理上，前者通过成立单独的产品事业部，进行直接扁平化服务终端和开展各类公关、推广、培育活动；渠道管理上，则采取了团购分销商+核心终端为主体的扁平化销售模式。

匠心传承方面，杜康人以奋发有为的精神、极致进取的形象，不骄不躁、不疾不徐、脚踏实地，以匠心磨练品质。

当下，面对国内外形势变化，国家提出“推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”。在新的经济形势下，致力于复兴杜康、振兴豫酒、打造经济增长极的杜康控股，或将迎来新的发展机遇。一如洛阳市工业和信息化局副局长王跃武所言，杜康正在以自我超越的方式，为未来的发展增添更多的可能。

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