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品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成。

酱酒勾调大师以及嗜酒如命的老炮儿才知道，酱酒就如一匹烈马，想要让自己的喉咙驯服它，必须得用“333原则”——品三口，饮三杯，喝三次。

换句话来说，先用小杯细品三口，三口以后就适应酱香；再用小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；正宗酱香酒连喝三次，酱酒粉丝就可能由此诞生。

先是品三口：

第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味;

第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香;

第三小口需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

再是饮三杯：

第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉;

第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉;

第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

连续喝三次：

第一次小杯慢饮，如男女初恋;

第二次小杯豪饮，如男女热恋;

第三次小杯慢饮，如男女新婚。

“333原则”被民间好酒人士称之为“三三不断”,这就是正宗酱香酒的独特魅力。酱香与浓香、清香不同，就如汗血宝马与蒙古马不同一样，需要不同的对待，才能有意想不到的发现。

当你知道并遵守“333原则”，并成为酱香酒的粉丝后，每次饮起正宗酱香酒，就会感受到优质酱香酒的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。

这种香气幽雅协调，很沉静，安闲不浮。同时给舌头的感觉很细腻，香气纯净、细致、柔和，给人安闲舒适的感觉。

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