百香果对大多数人来说口感太酸，值得注意的是百香果如果制作得当口感还是相当不错的哦！百香果可以泡酒你知道吗？自己在家做百香果酒如何着手呢？下面小编为您整理了两种百香果酒的制作方法供大家选择，在家就能轻松制作，快快收藏起来吧。

百香果酒的制作方法一：

相对于野生猕猴桃、刺梨等水果制成的果酒，百香果含糖量低，所以一般不建议做纯发酵型果酒。

目前，对百香果的利用普遍的只是将其果肉制备成饮料。将百香果皮及果肉分别制成低度果酒及高度果酒，使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色，并具有一定的保健功能。充分利用百香果的果皮，变废为宝，资源再生，造福人民。

一、酿酒原料：

百香果，米酒/糯米酒，水果酒曲

二、前期处理

取鲜百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉、果皮分别粉碎或碾磨制成果浆;

三、百香果果皮发酵工艺流程

1、果皮果浆加入白糖和水果酒曲，发酵3-5天后加入大米/糯米酿制的米酒/糯米酒调整至酒度10~15度，让期继续发酵直至发酵完成。(酒度可根据当地的饮酒习惯而定)

2、滤过澄清，制成酒精度在15%度左右的百香果果酒;

四、百香果果肉发酵工艺流程。

1、将果肉果浆加入白糖和水果酒曲，发酵3-5天后加入大米/糯米酿制的米酒/糯米酒调整至酒度10~15度，让期继续发酵直至发酵完成。

2、过滤澄清或将发酵果浆蒸馏成酒精度在45~50度左右的高度百香果白酒。看文章的朋友可能纳闷了，为什么要将果皮和果肉分开来发酵呢?

其实，百香果果皮和果肉的有效成分还是有一定区别的，相对来说，果皮的含糖量比果肉要高一些。当然，如果您感觉这样操作太麻烦，也可以直接用米酒/糯米酒来泡。

但是，就酒的口感而言，先糖化一段时间再加酒，口感肯定要好很多的。想泡酒的朋友，直接将百香果的果肉挖出，然后加入米酒泡制30天或以上，过滤压榨就可以了。

百香果酒的制作方法二：

百香果泡酒怎么做比较好喝？百香果与酒的比例不同口感也不同哦！

准备工作：准备10斤百香果、3斤白砂糖、一个玻璃罐。

做法流程：

将玻璃罐清洗干净、确保内部无水无油无杂质。

先在玻璃罐底部撒上一层白砂糖，然后再将百香果对半切开，用勺子挖出里面的果肉，放入玻璃罐中，继续这样一层白砂糖一层百香果的放入玻璃罐中。

在玻璃罐中留下一点空间，供发酵所需。

将玻璃罐密封保存好，在阴凉通风的地方放置1-2个月。

百香果酒的这两种制作方法大家都知道了吗？在家也能轻松制作，心动的话就动手做吧，能够品尝到自己动手做的百香果酒感觉一定很棒哦！