黄酒好不好喝呀什么样的味道哟「黄酒的口感怎么样」

作者:阿斌 时间:2022-10-26 阅读:630

虽然说日常生活中人们喝酒经常饮用啤酒和白酒,但是还是有一些人比较忠爱黄酒,去超市的时候总是喜欢买上一瓶带回家。然而有的人在喝的时候会发现黄酒中有沉淀物,心中难免会问这样的黄酒还能喝吗,黄酒的口感怎么样呢?想要了解的小伙伴可以跟着我一起去看一看哦!


黄酒好不好喝呀什么样的味道哟「黄酒的口感怎么样」


1、干型黄酒:


干型黄酒,“干”表示酒中的含糖量少,糖分大多发酵变成了酒精,总糖含量低于或等于15g/L。该酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右,酵母发酵彻底,残糖很低。


主要特点:该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁,呈橙黄至深褐色、清亮透明,味爽微苦,口感通常比较单薄。


代表黄酒:元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒


热门品牌:塔牌、会稽山、井冈牌


2、半干型黄酒


半干型黄酒,“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分,总糖含量在15g-40g/L。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量。


主要特点:该酒口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,越陈越香且久藏不坏,我国大多数黄酒均属此种类型。


代表黄酒:加饭酒、上海老酒、花雕酒


热门品牌:石库门、沙洲优黄、和酒


3、半甜型黄酒


半甜型黄酒,采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入发酵醪中,在一定程度上使发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精,故成品酒中的糖分较高,总糖含量在40.1g-100g/L。


主要特点:该酒酒香浓郁,酒度适中,味甘甜醇厚,为黄酒中之珍品;不过不宜久存,贮藏时间愈长则色泽愈深。


代表黄酒:善酿酒、即墨老酒、蜜清醇酒


热门品牌:即墨老酒、古越龙山、乌毡帽


4、甜型黄酒


甜型黄酒,一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100g/L。


主要特点:该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香,由于加入了米白酒,酒度也较高,可常年生产。


代表黄酒:香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒


热门品牌:塔牌、龙乡贡、旦阳牌


当你发现黄酒中有沉淀物的时候,不要着急扔了,它其实是可以饮用的,黄酒跟米酒差不多,里面除了含有酒精之外还有很多的营养物质,因此黄酒中出现沉淀是很正常的。但是如果黄酒的味道变酸的话就不要喝了。以上就是关于黄酒的相关介绍了,希望对你有一定的帮助哦!


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