导语：“南派酱酒”称霸酱酒界？这些“北派酱酒”名气虽小，但同样不差

说起酱酒，映入我们脑海中的无非是茅台酒、郎酒这些一二线品牌，再深入回想，你还会发现，习酒、珍酒、国台、钓鱼台、金沙回沙酒、潭酒、武陵酒等都有不错的知名度。

再仔细一想，这些酒不是在南方就是在西南，给人一种“南派酱酒”主导了酱酒界的感觉。

是不是说“南派酱酒”称霸了整个酱酒界呢？

当然不是，我国北方也有很多酱酒企业，如果说“南派酱酒”称霸酱酒界，这些“北派酱酒”肯定要站出来说话了。

今天给大家分享几款“北派酱酒”，它们都能证明北方也能酿出好的酱酒，口感不比南方产的差。

第一款：云门陈酿

产自山东青州，是山东为数不多生产酱香酒的企业。

即便在北派酱香中也能排进前三，09年还与茅台、郎酒共同制定过我国的酱香酒标准，山东仅此一家，被誉为“鲁酒之峰”

它的酿酒工艺和很多南派酱酒差不多，都是采用高温大曲，结合我国传统大曲酱香工艺酿制，具备南派酱香酒的典型风格。

比如说显著的酱香、丰满醇厚酒体、优雅协调的香味，悠长的余香和空杯香，这种特点，北派酱香酒也能做到，所以也有“江北茅台”的美称。

第二款：北大仓酒

很多北派酱香的特点是使用麸曲进行酿酒，北大仓酒便是典型代表。

产自黑龙江齐齐哈尔，是国内53种优质白酒之一。它给人们的感觉是性价比高，适合做口粮酒。

比如说北大仓部优白酒，在东北市场十分受欢迎。整体工艺和南派酱酒差不多，因为北大仓酒曾经去茅台酒厂进修过，跟自身的酿造工艺结合后，酿出的酒风味别具一格。

和南派酱香酒相比，它的香味更加柔和，不浓不淡，没有刺鼻的酒精味，回味较为悠长，有些遗憾的是，醇厚度不足，劲小了点，适合新手。

不过在寒冷的东北，能酿出具备基本酱香风味的酱酒已经是不错了。

第三款：迎春酒

说到北派酱酒，有着“北方小茅台”的迎春酒有必要一谈，曾连续三年荣获国优白酒称号，九十年代走向巅峰，后来经营出了问题，导致名气下跌。

迎春酒产自河北廊坊市，和北大仓酒一样，它是麸曲酱香酒的代表，但原料上有所不同。

曾由国内著名的白酒泰斗周恒刚老先生参与研发，总体风格和北大仓酒类似，具备一定的酱香酒风格，但香味偏淡，不够厚重。

第四款：芦台春酒

无独有偶，它同样是麸曲酱香的代表。

可能有朋友会问了，明显大曲酱香酿出的酒更为纯正，为何采用麸曲呢？

主要是北方气候的问题，导致不能完全照搬南派酱香酒工艺，需要结合自身的工艺特点进行改进。

这酒产自天津，前身为当地的“德和酒坊”，它的研发过程也有周恒刚先生的指导。

起初芦台春酒走的也是大曲酱香路线，但是粮食比较稀缺，受到了一定的制约，后面改为麸曲酱香也是被逼无奈。

当然了，芦台春酒经营范围比较小，只在周边省市有出售，名气并不大。

所以说南派酱酒称霸酱酒界还早，这些北派酱酒虽然名气小，但也有自己的优势，大家也不要对它们抱有偏见。