酱酒诱人的芬芳,取材于一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦。它们在这片土地上生长,不分昼夜地守护着这片土地,直到从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河。
高粱和小麦,更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。
酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。
将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。
存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。时间让酒变得具有魔力。
端午制取、重阳下沙、四时合序,酱香始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。以茅台酒为列,酱香型白酒良心厂家采用的全是优质的高粱和小麦,纯粮酿造。
茅台镇周边的红缨子高粱虽然产量低,但是品质比别的产区的高粱好得多,十分有利于酱香型白酒的酿造。
贵州茅台镇气候温暖湿润,有大片的土地面积适合种植小麦和高粱,这片区域被地质专家评为公认的“同维度地球唯一绿宝石”,生态环境绝佳,不可复制。
经过七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤,酿酒的水源赤水河中含有如钾、钙、镁、铁、硫、磷等多种微量元素,水无色、透明、无臭、微甜、爽净,非常适合酱香型白酒的酿造。
根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防心脑血管疾病。
而53%左右的酒精度,是最科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……
中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。
【酒之德,久矣。古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也…… 定国不酣一斛无以决其法。】
酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。
我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。
如此丰厚的内涵底蕴,如此精深的历史文化,酱酒的魅力,今天,你喝了7杯么?
白酒,作为一个承载中华历史的文化符号,诉说着一个民族的图腾情结,演绎着东方大国的生活方式,也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒,饱含7种文化,演绎着7种精彩,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。
第一杯 历史悠久的种植文化
酱酒诱人的芬芳,取材于一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦。它们在这片土地上生长,不分昼夜地守护着这片土地,直到从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河。
高粱和小麦,更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。
第二杯 奇妙无穷的储存文化
酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。
将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。
存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。时间让酒变得具有魔力。
第三杯 独具匠心的酿造文化
端午制取、重阳下沙、四时合序,酱香始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。以茅台酒为列,酱香型白酒良心厂家采用的全是优质的高粱和小麦,纯粮酿造。
茅台镇周边的红缨子高粱虽然产量低,但是品质比别的产区的高粱好得多,十分有利于酱香型白酒的酿造。
第四杯 不可复制的地域文化
贵州茅台镇气候温暖湿润,有大片的土地面积适合种植小麦和高粱,这片区域被地质专家评为公认的“同维度地球唯一绿宝石”,生态环境绝佳,不可复制。
经过七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤,酿酒的水源赤水河中含有如钾、钙、镁、铁、硫、磷等多种微量元素,水无色、透明、无臭、微甜、爽净,非常适合酱香型白酒的酿造。
第五杯 积淀沉后的养生文化
根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防心脑血管疾病。
而53%左右的酒精度,是最科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……
第六杯 微妙复杂的政治文化
中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。
【酒之德,久矣。古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也…… 定国不酣一斛无以决其法。】
酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。
第七杯 博大精深的艺术文化
我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。
如此丰厚的内涵底蕴,如此精深的历史文化,酱酒的魅力,今天,你喝了7杯么?