7月10日，2020年高考落幕。今年全国高考报名人数达到1071万，比去年增加40万。将会有6000多人被录取到清华北大，20万人左右被录取到985高校，50万人左右被录取到211高校。同时，将会有超过600万人无缘本科，只能去上专科院校，或者直接落榜。

这是一场知识与技能的博弈，学习方式的改变、备考时间的被迫延长给考生的压力无形中在增加。不仅如此，考生还要和复杂的路况战斗，和暴雨、洪水搏斗，事故和悲剧时有发生。全网都在感叹，今年这届考生太难了。

人生处处是考场。有关白酒收藏的学问如大考小考同样连绵不断。考得好名利双收；考不好，走入误区，投资失败影响心情。藏酒涉及历史、人文、地理、化学、人情世故，可谓跨学科的高精尖学科。如果出一张藏酒的高考试卷，不知道你能得多少分？不如这就跟随下面的考卷，深入酒海徜徉一番。

2020年藏酒知识密卷

一、选择题（30分，每题10分）

1、买回家的酒应该怎么存？

A家庭酒柜随用随取 B收藏在温度湿度适宜的地窖 C放在书房当门面 D放在公司做展示

正解：B

解析：用排除法可见，A和C、D空间光线明亮，内外通风，且人来人往，瓶体容易损毁，仅适合日常饮用，不适合收藏级白酒的长期保存，故选B。

2、不同香型的美酒应该窖藏多长时间才算合适？

A十年上下 B二十年上下 C三十年以上 D越长越好

正解：B

解析：用排除法可见，A时间太短，酒体不够丰盈，口感差，价值感不够；而C、D时间太长，存世量太小，给藏家的收藏机会太少，故选B。

3、哪种香型的白酒适合收藏？

A酱香 B浓香 C清香 D无论香型

正解：D

解析：这是一道送分题。工艺不同造成的香型差异不会改变白酒的质地。美酒都是美酒，皆适合用来收藏。

二、简答题（50分，每题10分）

1、老四大名酒是哪四大？

正解：四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。多年来，四大名酒的地位与社会影响力持久不衰，在某种程度上可以说得益于其深厚的历史渊源与当年国家领导人的亲切关怀。四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型，山西汾酒代表的是清香型，四川泸州老窖代表的是浓香型，而陕西西凤酒则代表着凤香型。

2. 经年收藏的老酒真的好喝么?

正解：酒是陈的香，经过收藏（窖藏）的老酒，在嗅觉、味觉、触觉上都更上一层楼。

白酒的主要成分是乙醇，陈年老酒经过封存放置，乙醇和白酒中较少的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯，这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉，且酒贮存时间越长，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具备特有的酒香气。而新酒中乙酸乙酯的含量微乎其微，其中的醛与酸不仅没有香味，反而会刺激饮用者的喉咙。

3. 收藏什么香型的美酒？

正解：正如周恒刚先生所言，先有了酒，再有了香型。香型是甄别酒类特色的重要依据，却不是白酒的唯一标准。在白酒收藏中，不应该一味遵循从众心理，跟风追逐某一种特定的香型，而应该选择具有地方风格且广为大众接受的传统白酒。

当然，市场上主流的香型为浓香、酱香、清香为主，在收藏方法上，如果对其他香型的好酒不熟悉的基础上，可以偏向这三类美酒的研究。

4.收藏多少度的白酒？

正解：度数越高的白酒，变质的可能性越小；因此，同类品牌在同时段推出的不同系列的白酒，度数越高的白酒系列越具有收藏价值。

一般收藏陈年白酒的度数在53度以上，66度以上为最佳，因为陈年白酒经过多年储存，自然老熟；随时间延长，酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活动减少等，口感上也会同样减少度数，不刺激。

5.收藏什么年份的老酒？

正解：总体说来，1992年之前的酒收藏价值更高，其主要的收藏依据是瓶中酒已不可复制。众所周知，传统白酒的香型和化学成分是由以下因素决定的：原料、水、制曲工艺、发酵酿酒工艺、操 作、窖池结构、生产环境，贮存时间、贮存容 器。而这些决定性的因素在20世纪90年代中期随着信息化时代的变迁，逐渐地发生了变化。

三、分析题（20分）

1、如何看待汾酒的收藏价值？

正解：汾酒具有不可争辩的收藏价值。

首先，汾酒厚重的历史文化价值，犹如活着的文物。史料记载，汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

其次，汾酒蕴含巨大的收藏价值，在收藏市场一枝独秀。2010年，20瓶国藏汾酒以3076万元的总价拍出，其中单瓶最高的价格为209万元，刷新了之前由茅台保持的单瓶103万元的国内白酒拍卖纪录。

头锅原浆汾酒更是汾酒系的塔尖产品，收藏价值不言而喻。头锅原浆汾酒是中国目前老八大名酒里，单瓶购买价最高的超高端烈酒产品，也是66度清香汾酒的灵魂产品，是汾酒作为中国酒魂的王冠。零售价4980元一瓶5升的独特产品设计，满足了超高端人群独特体验和价值体验的需要，不仅产品品质艳压群芳，而且产品价值感也成为行业的翘楚。

自2015年正式上市以来，头锅原浆汾酒以独特的f2c模式，对超高端消费者进行直销，没有中间商赚差价，消费者不管通过什么渠道购买头锅原浆汾酒，都可以获得免费3年的专业储酒服务，同时还有各种个性化的情感定制增值服务，满足高端人群的专属消费需求。厂家直接发货，确保全程保值保质保真。在假酒泛滥的超高端白酒市场，厂家直供直配又融入个性化服务，让超高端消费者购买头锅原浆汾酒无后顾之忧。

头锅原浆汾酒以连年来升值的价值曲线赢得藏家青睐。产品每年升值的价值，奠定了头锅原浆汾酒在中国超高端白酒市场上的一席之位。不仅具有礼品属性、高端属性，头锅原浆汾酒正在成为具有收藏属性的奢侈品白酒代表。

收藏一坛好酒，如同社会名流遇到惺惺相惜的知音，可遇不可求。美酒不仅有温度，更有风度，久经时光历练的美酒与久经沙场的社会名流之间不但可以肝胆相照，更能相伴一生。

通过今天的测试，你能为自己打几分？期待同样热衷白酒收藏的你，不但能在大考中取得高分，通过收藏历练，期待你有所收获，通过鉴赏和拥有一坛坛美酒，标榜自己的人生丰收。