初次喝酱香酒的人，由于没有仔细品尝过，会感觉不习惯，觉得不好喝，甚至会有排斥的心里。但是当仔细品尝后，又会被那种自然的酒香所深深的吸引。习惯了优质酱香型白酒的口感之后就难以再接受其它香型酒的口感,很多人喝过几次酱香酒后都离不开酱香酒了。为什么酱香酒会有那么大魅力呢？酱香酒有好在哪里呢?
楚楚动人的香
酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，也是空杯留香主要构成物质。
酱香酒的主体香又分为三种，第一种是酱香，也就是芳香族化合物发出的味道；第二种是窖底香，是酚类和酯类物质的复合香味；第三种是醇香味，是多元醇、高级醇特有的味道，为什么酱香酒回味微甘，就是多元醇及高级醇的存在。
自然发酵绿色健康
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。其产品没有任何化学制剂，属绿色、环保产品，很符合现代人的消费观念。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。喝过之后不头痛，喝多了，即便呕吐也不会伤肝伤胃。
有益健康物质含量高
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，以乙酸和乳酸为主，可以起到健脾保肝的作用；酱香型酒含有SOD，起到清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用；酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。
酱香酒富含各种营养成分，检测分析表明，酱香酒中含有人体必须的18种氨基酸、多种维生素和微量元素；酱香型白酒中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。因此，可增加食欲，有助于消化，故有‘开胃’、‘加饭’的作用。酱香酒微生物酶分泌高密度脂蛋白，具有显著的抗动脉硬化功能。
不上头，不头痛，醒酒快，其它香型无法比拟
酱香酒较柔和，酒度高而不烈，酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的剌激小，饮后不上头，不辣喉，不烧心，人体易吸收、就会醒酒快，喝醉了睡一觉，第二天绝不会头痛。这是其它任何蒸馏酒所无法比拟的。而其他香型酒（五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒）虽然都是大酒企，酒质也非常好，但出厂的酒都会用水勾兑来控制酒精度数。所以我们喝到的都是酒和水混合的，人体不容易吸收，身体负担大，伤害也就大了。
为了你和朋友的健康，在条件允许的情况下，尽量喝纯粮优质的酱香型白酒，它是目前公认的健康型白酒。要健康，喝酱香！希望大家在挑选白酒的时候，能够擦亮双眼，买到真正的纯粮食酒。如果懒得甄别，就把散茅台带回家吧，绝对靠谱。酱香酒虽然是个美妙的东西，可是好酒不多得，在这个物质富裕的年代从来都不缺少酒水但是却难有一款好酒，好酒虽有，比如茅台酒，但是上千的价格几人不望而却步！
作为爱酒懂酒之人，既然喝不起就要懂得去寻找一些口感接近飞天性价比高的好酒。茅台酒作为酱香酒的标杆，很多有实力的酒厂在努力模仿做出口感接近飞天的酱酒。随着技术的发展工艺的成熟，酿出口感又飞天九成以上的不在少数，散茅台价格只有飞天的几分之一，真是酒友们的福音。
