导语：黄酒明明是好酒，为什么喝的人很少？这两大误区误导了90%的人！

​黄酒作为和葡萄酒、啤酒并称的世界三大古酒之一，已经有了数千年的历史，先不说存在争议的远古时代，早在秦汉时期就已经有了明确记载，从此便一直作为我国的传统主流种类，被许多文人雅客所钟爱，他们端起杯子来，也不碰杯，扬起衣袖在空中让一下，说一句“请”，小抿一口又放下，儒意十足，对于近现代的白酒而言，可谓真正意义上的国酒。

现在说到黄酒，绝大多数人可能首先想到的就是绍兴黄酒，黄酒兴于绍兴没错，但殊不知，南北各地均有黄酒出产，其中也不乏像即墨老酒，惠泉酒，江西封缸酒，福建沉缸酒这样的地方性或全国性的名酒，据《本草纲目》记载“黄酒可常饮，能通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气.....”黄酒目前还存在两个误区，我想先从解开两个误区这个方向去跟大家介绍。

第一个就是有的酒友分不清料酒和黄酒，那么黄酒跟我们做饭用的料酒到底有什么关系？

因为我很多朋友就说他们一打开黄酒的那个味觉的就是料酒，首先，料酒确实是用了黄酒，然后他还加了一些红姜蒜等调味料，它是完全放弃了饮用，但是黄酒像有时候做菜，红烧肉或者排骨的时候，就可以倒点黄酒进去。第二个误区就是如果我想要喝黄酒，入门怎么去挑选？首先呢，黄酒它有不同的香型，就跟葡萄酒一样，它有干型，半甜型，甜型，它是根据它酒里面的含糖量来区分的，半甜型的黄酒在绍兴地区叫做善酿酒，它是含糖量在40-100，比较常见的还是浙江的花雕酒，它之所以叫花雕酒呢，就是它装酒的那个瓶子外面雕着花，所以叫花雕酒，只是一个别名而已，然后还有一个叫做甜型的黄酒，它有一个外号叫香雪酒，它的酒精度数是最高的，然后它也很甜。

第二个方面，那就是他的陈酿年份，比如说3年陈，5年陈，15年陈等，对于黄酒这种酿造酒来讲，其实陈年的年份越长，其实多多少少是决定了它的品质以及它的价格的，大家在市面上会看到很多陈年的酒，其实并不是说他整瓶酒都是这个年份的，因为我记得好像加入了50%有这个年份的酒在里面去做搭配之后，就可以这么叫，还有一个点就是大家可以关注就是陈年的酒会有这个焦糖色，大多数黄酒在最初酿成的时候，其实颜色是接近于透明的，由于氧化反应和容器中金属离子的转变，才会变成黄色的黄酒，但焦糖色一加，大家都是黄澄澄的，安能辩我是新旧？

那么其实，如果你在酒的配方里面，发现它什么都没有添加，然后出来的酒的颜色也是这种橙黄橙黄的，这种相对来说，它就整个酒都很ok的，大家想要那种非常纯的那种感觉，可以试试江西帝缘酒企生产的封缸酒，这款酒还是江西的老字号，热上之后打开的时候都很香，然后它有一点甜甜的，，还有点鲜味，还有点酱酱的味道，它喝下去的味道很神奇，你能感受到甜味，能感受到咸味，它两个一结合你就会觉得很鲜，酒精感不是非常的冲，我还是蛮推荐，相对来说会更好入口一点，能让你更先接受一下它。

最后跟大家也在说一说，就是关于黄酒的喝法，我比较喜欢在微波炉里把它热一热，然后慢慢品尝，这是一种比较懒的方式哈，当然有的朋友会直接拿锅子会给它煮，也有一些朋友会隔水去温，这也是一种方式，建议可以煮的时候放一些枸杞，或者是陈皮，就在里面再加味梅子什么的，大家都可以去尝试一下。我个人觉得，黄酒暖身驱寒，活经络，历经千年的传承，喝黄酒可能是较好的一个选择，白酒2-3瓶就醉了，黄酒十多斤喝下去才只是微醉，恰到好处的微醉，才是酒带给我们的意义，你们觉得呢？