2018年，酱酒热成为行业的一大风口。有行业人士预测，未来三到五年，酱酒的整体产能有望占据到白酒的5%，销售收入有望占到白酒整体收入的15%-20%，利润有望占到白酒整体利润的40%。
面对酱酒这块大蛋糕，除了原有的酱酒产业“明争暗斗”，在五粮液陈酿18年之久的15酱也加入了抢占市场的阵营。
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名酒整体回暖，酱香夺头筹
白酒行业这一轮的回暖潮流，酱酒表现格外突出。
据中国酒业协会常务副理事长王琦介绍，目前酱香型白酒在整个白酒中占比达到13%，但整个品类年增幅却在30%左右，市场扩大趋势非常明显。
河南省酒业协会会长熊玉亮曾表示，酱香型白酒在河南市场已是热门品类，消费者对酱酒品牌和文化的认知度越来越高，酱香型白酒在河南的市场销量约为100亿左右，这也使得河南成为国内最大酱酒消费省之一。
北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏认为，经过行业调整期之后，大众消费、商务消费已成为市场主流，中高端酱酒的需求量显著上升，整个酱香型白酒的消费结构从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变，中高档腰部价位将会分得更细，也很可能成为酱酒消费的“黄点区间”。
在产业集中趋势下，拥有核心市场和超级大单品的酱酒品牌、产品更具差异化竞争力的品牌，以及拥有强势根据地或重点板块区域的酱酒品牌，将成为行业发展的最大受益者。
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“酱酒盛宴”中不可忽视的一极
在酱酒阵营中，五粮液旗下15酱已经酝酿了18年。
15酱酒如其名，2015年是五粮液于1999年投产的第一批万吨酱香的第15个年头，为此，五粮液股份有限公司以15年年份酒加酒香型而命名为“15酱”，意喻15年酱香年份酒。
据了解，五粮液15酱由五粮液酒厂505车间酿造，505车间是世界上单体最大车间，员工超过5000人。拥有顶级配置，但是产浓香的五粮液真的能产出同样质量的酱酒吗？面对这样的疑问，15酱也是底气十足。
实际上，15酱的这份底气并非是空穴来风。15酱背后的四川自然条件和五粮液的酿造工艺为它提供了不可复制的优势条件。
首先在生态环境方面，四川宜宾属亚热带季风性湿润气候，热量丰足、雨水充沛，夜雨充沛；春秋较长，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，适合微生物生长，并且宜宾有非常适合微生物栖息和生长繁殖的弱酸性黄黏土，其中含的镍、钴这两种矿物质在宜宾以外的酿酒地区很少见，是五粮液酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。
其次是五粮液的酿造工艺。“包包曲”的制曲工艺包含了中温和高温两种特质，符合酱酒的高温大曲发酵。五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光表示，品质永远是五粮液的核心竞争力，为此五粮液构建六道防线，形成了采购源头全方位的质量监管体系，促使供应商从购粮源头加强粮食的监控，自觉按照视频安全法、按照公司原料质量标准组织粮食生产。“一极三优六首创六精酿”的基酒生产核心特点保障了15酱的品质。
五粮液酒以高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食配方酿造出享誉世界的浓香蒸馏白酒，更能在五种粮食配方保留高粱、小麦酿造出世界上更好的酱酒蒸馏白酒。
2010年2月26日，中国白酒著名专家沈怡方、季克良、高景严、高月明、曾祖训等12位白酒专家团莅临五粮液十里酒城，参加五粮液酱酒的品鉴会，并给予了极高的评价。酱香典雅、优雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久。
面对五粮液加入酱香阵营的动作，沈怡方表示五粮液酱酒是一项创新举措，是企业战略的创新，是产品技术的创新。季克良认为五粮液酱酒的加入，将有力促进中国酱香型白酒的发展，希望我们能为做大做好中国白酒而携手前进。
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海外市场开花，内地市场进击，15酱的攻势已经开始
2015年，15酱作为五粮液礼酒赠予英国首相卡梅伦，之后又与英国爱乐乐团在英国首相府签署了全球首席战略合作备忘录，成为了英国爱乐乐团全球合作推广品牌。2016年，15酱一举拿下中国品牌节白酒行业金奖。
伦敦时间2018年5月29日，英国白金汉宫举行查尔斯亲王赞助英国爱乐乐团40周年皇室庆典，伊丽莎白二世女王钦点“仙女献酒15酱”礼赠英联邦元首、英国王储查尔斯王子殿下。
▲查尔斯王子感谢信
海外市场开花的同时，国内市场也显示出了齐头并进的势态。据了解，15酱即将在全国市场展开品牌营销，为持续健康稳健打造五粮液公司的15酱年份酒，战略执定出未来第一个三年期计划，打造五粮液品类中的超级单品，目标在市场中形成中国酱香白酒高端选飞天茅台，中高端选仙女献酒15酱，中低端选郎酒的新格局。
最新消息显示，香港地区已有企业向15酱邀约合作，订单数目也非常可观，这笔合作一旦谈成，15酱进军国内市场的进程也实现跨越式的发展。在内地市场这一块，仅在山东市场，年初至今五粮液股份公司15酱已经销售过亿。在日照，有的经销商刚刚接触这款产品，拿了1000箱酒一个半月就开始补货，现在销售额已突破2000万。
目前，15酱的新产品也将问世，继15酱30版、15酱50版年份酒相继上市热销，15酱15版年份酒将于100届春糖会盛装亮相从而构成15酱15版、30版、50版年份酒矩阵。
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