从上世纪八、九十年代开始接触葡萄酒,到2018年推出首个“酿酒葡萄认证小产区”, 中国的消费者对于葡萄酒已经越来越熟悉,对于葡萄酒产区认知也逐渐清晰。有专家已经曾指出,中国的葡萄酒想要真正达到与国际水平持平,就必须重视培育具有中国特色的葡萄酒优质产区和特级优质葡萄酒小产区。
在葡萄酒消费升级、竞争日益激烈的当下,如何避免同质化,走品质化、特色化发展之路,“小产区”的发展已经成为中国葡萄酒的破局之道。
宁夏贺兰山东麓
个性化和多样性
“产区决定风格”,越是风格强烈的葡萄酒品牌,其产区特点越明显,这就是国际通行的“小产区”概念。在传统葡萄酒生产国家,对优质高端的小产区葡萄酒有着近乎苛刻的要求,如酿酒葡萄是否为当地特色品种,气候、石砾和土壤等小产区的地域性风土如何以及最适宜的酿造工艺等。
事实上,小产区的最终体现的是小产区产品。每一瓶卓越的葡萄酒,无一不反映出当地产区的特色,以及酿造背后的技艺。小产区因为地域面积相近且范围小,更容易讲好地域文化、葡萄种植文化以及品牌文化。并能准确梳理产区发展的着力点,精准市场定位,形成合力进行推广。在中国,随着中国消费者对于葡萄酒越来越了解,虽然小产区尚属于发展中阶段,但未来前景可期。
源头品质
未来任重而道远
独一无二的风格是葡萄酒的灵魂,而优质的小产区为葡萄酒提供了独特风土这正符合了当下葡萄酒企业的发展之道。不过尽管小产区发展呈现出向好的趋势,但仍是一个漫长的过程。
首先,葡萄酒产业本身的成长过程是艰辛而漫长的,其发展与传承背后是坚持不懈的“工匠精神”,是自我革命、创新、突破的过程。其次,相比大产区,小产区的熟知度还略有欠缺,像法国的波尔多,很多消费者因为先了解到优质的大区级波尔多,然后慢慢开始尝试细分下的小产区葡萄酒。除此之外,各个小产区之间的风土条件差异,特定自然环境、小气候和特定的葡萄品种以及酿造工艺,都使不同小产区之间的葡萄酒风格更加鲜明。
随着小产区影响力的扩大,中国的葡萄酒行业已经进入一个“质”与“量”共同进步的新时代。
名夏葡萄酒
Tips
国内首个立法保护的葡萄酒法定产区——宁夏贺兰山东麓产区
贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。其土壤特征为砂砾结合性土质,透气性能极佳,土壤有机质含量高,加上干燥少雨,光照充足,昼夜温差大,十分有利于优质葡萄的成熟与风味物质积累,且西有贺兰山天然屏障抵御寒流,东有引黄灌渠横穿而过,可满足葡萄生长各个时期的水分需求。大量调查数据研究表明,在水热系数、温度、湿度等方面,这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且这里种植的葡萄病虫害极少,具有香气发育完全,色素形成良好,含糖量高,含酸量适中,产量高,无污染,品质优良的优势,是一个得天独厚的酿造葡萄酒产区。其旗下青铜峡区域,位于贺兰山脉的末端,土壤以灰钙土为主,矿物质丰富,微量元素含量高。土壤中含有较多的砂质,透水性好。产区内葡萄品种主要包括赤霞珠、美乐、蛇龙珠、霞多丽、贵人香等,是不可多得的中国顶级小产区之一。