如果说你在喝咖啡最后一口的时候

你会有意地去探索杯底有无微小的晶体

因为你可以判断糖是否搅拌均匀

但你在喝一杯葡萄酒

发现一些微小的白色或红色晶体的残渣时

99%的人肯定不淡定了

这些残渣是否是垃圾？

这瓶酒是否变质？

这酒能喝吗？

等等自我拷问

葡萄酒残渣成分

大多数情况下，我们葡萄酒的沉淀物分为两种，一种是葡萄沉渣，另一种则是酒石酸盐晶体（别名葡萄酒钻石），它们都是天然的副产品，对人体没有任何害处。

葡萄酒沉渣主要出现在陈年红葡萄酒中，很多人觉得它们是葡萄的皮渣，但其实它成分是单宁酸。葡萄酒虽然在装瓶前已有过滤工序，但也无法完全消除掉一些微残渣，这些残渣在酒瓶静置后便慢慢融合，最终达到人眼能看到的程度。

酒石酸盐晶体可以说比葡萄酒沉渣冤得多，因晶状体的结构，常让人误以为是玻璃渣。但其实这是它们本身是酒里的酒石酸，因为葡萄酒冷藏时间较长，使得它们转变成晶体，属于正常的物理现象。

葡萄酒残渣有无危害

总的来说，当你的空酒杯中出现残渣或者小晶体，其实他们并没有任何危害，这是在葡萄酒中属于很正常的物理现象，甚至可以说是酿造葡萄酒的必然现象，它不会影响酒的口感，更不会影响人的身体。

分辨是否残渣

但这里要注意一下，瓶底的沉淀物可以忽略，但葡萄酒浑浊就是另外一回事了。如果你看到很多沉渣在酒液中“漫天飞雪”，那你就要警惕了，因为正常沉淀物并不会悬浮在酒液中，这些漂浮物很可能是微细菌。如果你开瓶后闻到异味，那么你可以100%断定这酒已香消玉殆，跟它say goodbye了。

下次看到残渣千万别慌

如果实在介意

可以在倒酒时用滗酒器过滤掉

但绝对没有达到让你放弃这瓶酒的地步

无需过于惊