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尽管懂得一些葡萄酒知识，已经不是完完全全的小白了，但有 1 件事情一直让小编惧怕，那就是在餐厅点酒喝酒。

对于不少人来说，在餐厅点酒喝酒简直就像在高难度游戏里过五关斩六将，需要运用智慧、策略，还要有正确的手法，否则，在面对厚厚的酒单时完全一头雾水不说，再来个酒杯翻倒的意外情况，那简直尴尬得能抠出个三室一厅，直接 Game Over。

今天就有一份通关秘籍，它能帮助你从容不迫地顺利通关，想知道秘籍里有啥，就请继续往下看吧~

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第 1 关，点酒。翻开菜单，看到密密麻麻的酒名，头皮也开始跟着发麻，这酒名也不认识，该怎么点才合适呢？

在这一关，你需要用到智慧和策略，才不至于显得不懂装懂，最后还点错酒。

首先，制订好你的“策略”，一般来说，餐厅的酒会比市场上的要贵，可以事先问问餐厅是否允许自带葡萄酒，如果允许，有些餐厅可能会收取一定的开瓶费。如果希望在餐厅点酒，可以在网上或者直接联系餐厅先看看酒单，事先做点功课，确定你预期的价位范围。

其次，记得运用你的“智慧”。点酒时，先问问餐桌上其他人的喜好，再看看你们点的菜偏向什么风格：风格越清淡，应该选择酒体越清淡的葡萄酒；甜型葡萄酒搭配偏甜或者辣味的菜都没有问题。

另外，餐厅酒单虽然厚厚一叠，但也不是完全没有规律可循，餐厅酒单大多都以 4 种方式分类，葡萄酒类型（红、白、桃红、起泡等）、产区（选择的产区最好按照餐厅的菜系来点，比如意大利餐配意大利酒）、葡萄品种（举例来说，赤霞珠大概率会比较浓郁强劲，黑皮诺则大概率比较优雅）以及是否为国产或者进口酒（切记：不一定国产酒就不好）。

根据这些分类，再结合喜好以及菜系，你就可以带着目标浏览酒单，而不是漫无目的地随意浏览。

除了自己选酒，再教你一个开外挂的方法：直接问 NPC（可爱的侍酒师），在餐厅吃饭时，我们遇到的 NPC 就是侍酒师。只要把期望的价位范围以及喜好告诉侍酒师，他就会按照需求为你推荐了。

不要觉得问了侍酒师就显得自己什么都不懂，相反，如果你们能够一起讨论，并最终选出合适的酒款，反而能显出你的从容不迫。

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第 2 关，侍酒师侍酒。如果你点的是一整瓶酒，那么侍酒师会向你展示酒瓶，此时，你可以不用那么紧张，因为在这一关，你的角色就是确认酒款是否正确以及酒液是否变质。

确认酒款，尤其是年份，这一步至关重要，有时侍酒师一个分心，有可能会把你点葡萄酒拿错，曾经纽约一家高级餐厅就错把一瓶价值 2,000 美元的木桐给了一对点了 18 美元红葡萄酒的情侣。

开瓶后，侍酒师会将葡萄酒的软木塞递给你，此时，看看就好，看看软木塞末端是否湿润，没必要闻，也没必要放嘴里舔。软木塞末端干燥意味着这瓶酒可能保存不当，已经过度氧化了，湿润则是一个良好的预兆。

随后，尝一口侍酒师倒在杯里的葡萄酒，如果尝到有异味，不必藏着掖着，直接和侍酒师反映，如果有明显的霉味、木塞味或者醋味，说明酒变质了，作为顾客，完全可以要求换一瓶。

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第 3 关，喝酒前碰杯。如果酒点好了，酒款也没有任何问题，那么恭喜你，成功来到了第 3 关：何时碰杯，这是一个问题；如何碰杯，这又是一个问题。

碰杯也要讲时机，最好不要在他人埋头吃东西或者讲话过程中碰杯，这样不光别人会手忙脚乱，你悬在半空中的酒杯也会感到很尴尬。

碰杯时，注意用杯肚碰杯，因为一般好的葡萄酒杯杯壁都偏薄，相比最薄的杯口，杯子的这一部分比较厚实，不会一碰就碎。

此外，也需要格外注意手法，碰杯时可以将酒杯稍微倾斜一些，并且注意动作轻柔，不要为了碰出“声如洪钟”的声音而大力碰杯，否则，你很有可能只收获了一地玻璃渣。

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第 4 关，喝酒时。碰完杯，就可以进入喝酒环节了。

按照中国传统，碰完杯后最好一饮而尽，不过喝葡萄酒却没有这样的规定，不论是小口慢饮，还是大口吨吨吨，全看你个人喜好。

喝酒时也要注意持杯方法，最好抓杯脚，而不是杯肚。葡萄酒对温度非常敏感，此举能够避免体温对酒的口感香气产生不必要的影响。

对于女士来说，出门赴约怎能不化妆，不过口红有时在杯壁上会留下令人尴尬的印记，这时就要记得选择防水口红或者使用口红雨衣。另一个办法是在喝之前悄悄舔一舔杯口，不过这是下策，万一对面有人正盯着你，场面可能会变得有些奇怪。所以，女同志们，都备一支不沾杯的口红吧。

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第 5 关，喝完后。一杯葡萄酒喝完后，就到了续杯环节，作为玩家的你可能会选到简单模式，也可能会遇到困难模式。

如果你“抽”到了简单模式，恭喜你，NPC 会来给你倒酒。尽管你无需担心太多，但对于社恐患者来说，有个小细节可以稍微注意一下，在添加起泡酒时，将杯子微微倾斜一些，方便侍酒师倒酒。

为什么是起泡酒呢？拿倒啤酒举例，如果你直接往杯子里倒酒，倒进杯子里的泡泡比酒还多，为了倒满，你得等泡泡消掉了才能继续倒；但如果让酒液沿着杯壁缓缓滑下，就不会有这种问题存在了。

因此在倒起泡酒时把杯子倾斜，一来可以节省侍酒师的时间，二来避免等待泡泡消退时，你和侍酒师大眼瞪小眼的尴尬。

如果你“抽”到了困难模式，这意味着你得给自己和其他人倒酒。

倒酒时注意不要过于热情，倒得太满，倒酒的量最多倒到杯肚最宽的位置就可以了，留有足够的空间，晃杯时不至于洒出。倒完酒后，有时会有酒滴从瓶口流下来，滴到桌子上极不美观，为了避免这种情况，你可以一边转动酒瓶，一边将酒瓶立起。

另外，在餐厅约会吃饭时，一般是 2 人相对而坐，倒酒时别忘了管理好自己的衣袖，别“挥一挥衣袖，留下一片狼藉”，碰到了菜肴或是带倒了酒杯那就不好了。

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附加关卡：如果酒杯翻了怎么办？如果衣袖真的带倒了酒杯，那你立马就能够成为餐厅焦点，因为大家都会静静地看着你手忙脚乱地清理现场。

酒翻事小，怕就怕酒液流到衣服上，在上面留下酒渍，而且人在餐厅，可获取的物品非常有限，怎样才能把危害降到最小，顺利通关呢？

餐厅餐桌上最常见的就是餐巾纸，先立刻用餐巾纸吸干多余酒液，也可以往衣服上撒点盐，能够有效防止酒液扩散。将酒液“控制”住以后，马上去厕所用被肥皂水浸湿的海绵清理被酒沾染的衣服，这个办法虽不能完全清理酒渍，但可以防止其面积扩散，并稀释酒液，方便接下来的处理。

如果你恰巧也点了一杯白葡萄酒，可以用它来稀释红葡萄酒渍，因为白葡萄酒中的酒精能够溶解红酒中的花青素，起到减淡颜色的效果，使用其他无色酒精饮料也有同样的效果，不过回家后可要记得及时处理才行。

就算酒杯翻了，也不必懊恼，觉得给对方留下了坏印象，因为在葡萄牙，酒杯翻了可是预示着好运，表示到场的所有宾客都能得到祝福。

希望这份通关秘籍能够帮助你顺利通过以上关卡，在餐厅点酒做到真正的从容不迫。