雷司令是一种高度芳香和果味的白葡萄品种，起源于莱茵河地区。数百年来，它一直被认为是最好的白葡萄酒。纵观历史，雷司令因其充满活力的个性，纯正的水果风味，令人惊叹的风格多样性，展示其种植地点的能力，食物的多功能性以及数十年的老化能力而备受推崇。

充满活力的个性

关于雷司令的惊人之处在于它令人赏心悦目，即使对于新的葡萄酒饮用者来说，它也可以具有很大的深度和许多看似矛盾的方面，这些方面令葡萄酒爱好者着迷。它既细腻又浓烈，清脆多汁，花香和矿物质，清爽而复杂，透明而浓密，这是一款具有独特个性和活力的葡萄酒。

纯净的水果，不需要化妆

由于雷司令的明亮，纯净的水果和优雅的结构，它不需要新橡木，苹果乳酸发酵或高酒精的化妆品增强。最好的雷司令只是纯正的水果，尽可能简单地酿造，以揭示葡萄园的真正特征。在凉爽气候的雷司令中，典型的水果口味包括柑橘和青苹果，桃子，杏子，芒果和番石榴。有些雷司令有一点点的东西，让你的味觉层层叠叠，层层叠叠，带来水果般的愉悦。

多样性

雷司令是少数可以生产完整甜味的葡萄品种之一，从完全干燥到极其甜美，或介于两者之间的任何东西，仍然保持其独特的水果特征和精细结构，这种独特的能力使雷司令具有其他品种无法比拟的风格。

有家的味道

所有葡萄酒在某种程度上反映了它们的起源，但雷司令的纯正纯度赋予其透明度，使其葡萄种植区的土壤，气候和文化特征不受限制地闪耀。这为雷司令广泛的甜度水平增添了额外的多样性，从澳大利亚的石灰色，严格干燥的雷司令，到华盛顿州的苹果和矿物风格，再到摩泽尔的羽毛状，板岩土壤美味，雷司令捕捉到了土地的本质和其他人的品质。

与食物搭配得很好

雷司令拥有令人难以置信的多样性 – 干燥，中等干燥，中等甜度，甜味，非常甜，石质，矿物质，蜡质，油性，果味，花香，细腻和轻盈，有力和浓郁 – 意味着雷司令适用于几乎所有场合，每一种口味和每道菜。雷司令的纯度再次闪耀在这里，因为它可以让葡萄酒增强食物的味道，而不是与它们竞争或掩盖它们。今天更轻，更健康的烹饪采用新鲜的当地食材，尤其如此。较轻的雷司令，带有一点甜味和低酒精，使口感凉爽，与辛辣的亚洲美食相得益彰。雷司令的清爽酸度可以清洁和清新口感，同时增强食物的味道，使其成为黄油或奶油等较重的经典菜肴的理想选择。

多年的葡萄酒

制作精良的雷司令可以比任何其他葡萄品种（红色或白色）更长，雷司令生长缓慢，需要很长时间才能成熟，以充分发挥其风味。这就是为什么它最好在凉爽的地区种植，它可以在生长季节很晚的时候保持其酸度。