在20世纪70年代初，美国人开始发现加利福尼亚州质量更好的葡萄酒用主要葡萄品种的名称标记，而不是用通用名称标注。

白诗南以当时流行的风格制作，香气清淡，易于发音，很快成为当时最畅销的葡萄酒。葡萄酒的“剧增”，尤其是白葡萄品种，让大多数生产商感到意外。随着葡萄酒的流行飙升，白诗南帮助引入了另一种完全不受欢迎的葡萄酒现象，具有讽刺意味的是，这种葡萄酒的销售额大多数来自分配，从1972年到1977年，酿酒厂完全操纵供应链，使用白诗南的需求作为奖励，仅供其他不太受欢迎的白葡萄酒和红葡萄酒的买家使用。

白诗南可以说是所有葡萄酒品种中最多才多艺的品种，清爽，干燥的佐餐葡萄酒，淡淡的起泡葡萄酒，长寿，油腻，花蜜般的甜酒，甚至白兰地都在葡萄酒世界的各个领域生产，全部使用主要或完全使用的白诗南葡萄。白诗南的多功能性可能既是一种祝福也是一种诅咒，因为很少有标签显示任何残糖，这些糖会向消费者表明葡萄酒的风格或甜味。

甚至可以说，白诗南是法国最成功的出口品种，如果只考虑葡萄而不是葡萄酒。虽然白诗南的原生地区是卢瓦尔河谷，但法国的种植面积比新世界的大多数葡萄酒生产国要少。它被种植在巴西，智利，墨西哥和阿根廷，那里有超过10,000英亩的白诗南。它是南非的主要白葡萄品种，其中近五分之一的葡萄树是白诗南。在加利福尼亚州，它是第三种种植最广泛的白葡萄酒。澳大利亚有近1500英亩，新西兰有500英亩。

对许多疾病的抗性，葡萄活力，以及早萌芽和晚熟的倾向，同时保持天然的高酸度，适合在白垩纪生长在气候，否则对许多葡萄酒类型来说太温暖。葡萄藤在许多土壤类型中生长良好，在沙壤土或粘土壤土中可以非常旺盛。产量相当稳定，每英亩5至8吨。在三到四年的时候，葡萄藤往往会过度生产，并且可能会使作物产量过大而无法在最酷的地区完全成熟，白诗南葡萄易受腐烂和晒伤的影响。

尽管其广泛的种植和潜在的风味口味，但大多数白诗南通常是平淡的葡萄酒，并经常与其他品种混合以贡献酸度而不显着改变风味特征。过度灌溉和过度灌溉的普遍趋势进一步减少了大多数白俄罗斯人的遗忘。谨慎的葡萄栽培方法可以减少作物的大小并防止晒伤，这可以克服白诗南的弱点，并通过独特而优质的葡萄酒来奖励这种努力。