20世纪70年代是勃艮第一个重要的转折期，在这十年，勃艮第葡萄酒的市场迅速扩张，顶级酒庄出品的酒款受到酒友的争相追捧。70年代也是一个优秀年份辈出的时期，诞生了1971、1972、1976、1978和1979等一系列卓越年份。
勃艮第风景（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ）
1971
世界著名的佳士得拍卖行（Christie’s）分别给予了1971年份的勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒三星与四星评价（最高为五星评价，下同）。除此之外，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）也给予了这一年份勃艮第红葡萄酒高度认可。1971年份的最大特点是：葡萄酒产量不多，但大部分拥有坚实的结构，品质不俗。
1971年份初春天气寒冷，多冰雹及降雨，致使花期有所延迟。其中，伯恩丘（Cote de Beaune）遭遇了严重冰雹，葡萄产量只有往常的一半。九月天气炎热干燥，弥补了前期天气的不足，成就这个优秀年份。经过数十年的陈年期，这一年份的红葡萄酒更为开放，单宁也更为柔顺，散发出精致的香气，而白葡萄酒则积累了更为浓郁丰富的香气，散发着太妃糖和成熟的水果气息。
勃艮第葡萄园
1972
1972年份葡萄酒产量较大，带有显著的酸度。这一年份红、白葡萄酒分别收获佳士得四星和三星评价。此外，《醇鉴》（Decanter）杂志给予了红葡萄酒3分的优异评价（满分为5分，下同）。
这一年份不寻常的天气造就了尤为漫长的生长期。冬季天气严峻，雨雪天气一直持续到二月，三月末天气转好，四月再次遭遇寒冷潮湿天气，花期较早。夏季相当凉爽，少有降雨，幸运的是九月转为温暖天气，并伴有零星雨水，最终葡萄果实品质良好，产量亦较为可观。
雷穆父子酒庄（Remoissenet Pere & Fils）、罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）和阿曼·卢梭父子（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）等酒庄均有不错的出品，表现亮眼。1972年份的酒款至今已十分醇熟，值得关注。
罗曼尼·康帝酒庄酒窖（图片来源：www.romanee-conti.com）
1976
1976年份可以说是一个十分亮眼的年份，这一年份的红葡萄酒收获了《醇鉴》杂志4分的优秀评价。该年份的最大特点为持续较长时间的温暖天气，造就了单宁含量较高、集中度优秀的葡萄酒。冬季无霜冻影响，之后迎来温和的春天，夏季温暖干燥，一直延续到九月，葡萄果实大都在9月中期便已成熟，见证了勃艮第历史上采收最早的年份之一。
由于采收较早，葡萄果实虽已积累充足的糖分，但酚类物质或还未完全成熟。但对于安杰维勒侯爵酒庄（Domaine Marquis d’Angerville）和亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）等顶级酒庄来说，娴熟而巧妙的酿造技艺恰能补拙，成就卓越的葡萄酒。
安杰维勒侯爵酒庄封帽（图片来源：www.domainedangerville.fr）
1978
1978年份是70年代中最突出的年份，也是勃艮第20世纪最佳年份之一，该年份的红葡萄酒获得《醇鉴》5分的满分评价。而佳士得拍卖行也分别给予了这一年份的红、白葡萄酒五星和四星评价，《葡萄酒观察家》给予1978年份红葡萄酒92分的优异年份点评，评价道“品质优秀的葡萄酒丰富而精致”。
这一年份春季寒冷潮湿，一直延续到夏初，致使开花不均，八月初天气转晴，连着整个九月都是晴朗天气，为葡萄成熟提供了完美的条件。因为葡萄成熟较晚，酒庄普遍在10月中旬进行了采收。
1978年份葡萄酒和谐丝滑，富有结构，余味悠长。安杰维勒侯爵酒庄、亨利·贾伊酒庄、彭寿酒庄（Domaine Ponsot）和罗曼尼·康帝酒庄等均出品了不少品质优异的葡萄酒。
罗曼尼·康帝葡萄酒酒瓶（图片来源：www.romanee-conti.com）
1979
相较于1978年份，1979年份葡萄酒更为柔顺，风格精致优雅，果味浓郁，总体产量较大。冬季寒冷潮湿，春季凉爽，直至五月，天气转暖，花期虽稍稍延迟，但整体而言还算一个不错的生长季开端。夏季天气整体温暖，除了7月中旬的一场冰雹。这场冰雹严重影响了夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等产区，致使葡萄减产。勃艮第的其它产区未受太大影响，在九月末迎来完美的采收时节。在勃艮第所有产区中，伯恩丘在这一年份表现突出，较为优异。
冬天的勃艮第葡萄园（图片来源：www.domainedangerville.fr）
《醇鉴》杂志给予了这一年份红葡萄酒3分的好评，而佳士得拍卖行则分别给予了红、白葡萄酒三星和四星评价。
除了以上提及的年份外，1973年份的勃艮第白葡萄酒收获了佳士得拍卖行四星评价，伯恩丘的一些特级园（Grand Cru），如科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）等出品的白葡萄酒表现尤为优秀。此外，1970年份的勃艮第红葡萄酒揽下了《醇鉴》杂志3分的高分评价，同样值得关注。
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