葡萄酒的世界当中分新世界的葡萄酒和老世界的葡萄酒，很多人都问谁是新世界？谁是老世界？他们的差别在哪里？

其实我们从工业化的过程当中来看的话，过去的老牌的帝国主义国家，比方说西班牙、葡萄牙、德国、法国、意大利等等这些国家。他们都是殖民别的国家，他们是输出他们的意识形态，强制管理当地的土著民族等等，到世界各个地方侵略的人，那么这些国家就称为老世界。

过去被殖民的这些国家，比方说美国、澳大利亚、新西兰，南美的智利、阿根廷，包括中国等等，都是被人家殖民过。

因此就可以区分，殖民别人国家的酒都是老世界的酒，被殖民国家的酒属于新世界的酒。

这两种酒有什么差别呢？

第一个，他们在法律上是有一些差别的。

老世界由于他们葡萄酒的历史很长，他们为了把酒的质量做的更好，他们会在法律上规定很多内容，要求企业必须按照这个规定去做。因此，他们的这个酒就会按照当地所在的法律规定来去做的，这就比较严格。而新世界这些方面规定的比较少，因此他们可以自由的发挥的去做，想怎么样做就可以怎么样做，这是一个差别。

还有一个差别就是从口感上来讲，新世界喜欢果香浓郁、酒精度数高，而老世界喜欢味道的复杂和富于变化。