即便是并不常喝葡萄酒的人应该也听过“小拉菲”的名号，这是中国消费者给到拉菲副牌酒的简称，其实，拉菲副牌酒的正式名字叫做拉菲珍宝（Carruades de Lafite），曾几何时在中国卖到4000多一瓶，一个副牌酒卖到4000块钱，很多人表示也实在是看不懂。好了，价格不是今天要讨论的重点，我们今天要探讨的是：为什么有的葡萄酒会有正副牌之分？
其实，很多好的酒庄都分正牌酒与副牌酒，甚至副牌酒还不止一款，法国百特旗下的巴亚图酒庄（Château Barateau）除了正牌巴亚图酒庄干红葡萄酒以外，还酿制三款副牌酒：枫思堡酒庄干红葡萄酒、高柏嘉酒庄干红葡萄酒、圣索沃酒庄干红葡萄酒。通常情况下，副牌酒的售价及不上正牌酒，但酒庄却坚持要把自家的酒分出正和副，这是为什么呢？
一切都是为了保证品质。酒庄的正牌酒一般是该酒庄酿制的主要产品，常以该酒庄的名称命名，凡达不到酿制正牌标准的葡萄和葡萄汁都会用来酿造副牌酒，像巴亚图酒庄，其正牌酒年产量约在8万瓶，而三款副牌酒的年产量加起来也有5万瓶左右。如此一来，正牌的质量既能保证，又不至于把淘汰下来的葡萄卖给廉价酒商，去酿便宜的地区餐酒。
通常有以下几种情况会产生副牌葡萄酒：
低龄葡萄树产的葡萄，酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌。
产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。
发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。
副牌酒是酒庄在保证品牌声誉、不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。由于正牌和副牌都出自同一酒庄的葡萄和酿制技术，所以副牌酒同样具有庄园的特色，只是在浓郁度和复杂性上略逊。
