5月18日，由世界最佳侍酒师Philippe Faure-Brac和中国著名葡萄酒顾问李德美共同主讲的“大师眼中的中国葡萄酒”大师班在北京柏悦酒店成功举办。
在活动的开始，RVF《葡萄酒评论》副主编郭月进行了开场致辞。
本次大师班由曾获世界最佳侍酒师称号，且在巴黎拥有葡萄酒餐厅的Philippe Faure-Brac，从餐酒搭配的角度入手，来为我们精准解析中国葡萄酒的风味和适宜的配餐。
此外，李德美老师也细致地介绍了酿酒葡萄品种在中国的分布情况，并从气候、风土等方面，带领我们深入地解析了中国葡萄酒产区的现状。
本场大师班的酒单选自历年来参与“RVF评选”的获奖酒款以及曾在国际大赛获奖的酒款，这无疑是一场难得地可以与大师一起深入了解中国葡萄酒的机会。
本次大师班中，我们对来自国内三个主要产区的6家酒庄的12款优质酒款进行了品鉴学习。
下面，让我们来看看，大师是如何评价这些中国的优质酒款的 →
天塞戊戌生肖霞多丽/玫瑰香白葡萄酒 2017
这款酒是由60%的霞多丽和40%的玫瑰香葡萄混酿而成，调和得优雅而细致，有玫瑰香葡萄带来的非常甜美的花果气息，颜色鲜亮，挂杯均匀，整体来讲十分纯净细腻。
入口时，香气清新，像清晨的柠檬，入口圆润，酸度适中，架构紧凑，平衡感也不错，有适中的回味。
总的来说，这是一款年轻有活力，又相对简单有趣的易饮酒，可以作为开胃酒或者鸡尾酒。从配餐的角度来讲，可以搭配法式薄切牛肉片（撒柠檬汁）和山羊奶酪。
紫晶庄园晶灵霞多丽 2017
这是一款符合国际标准的霞多丽，颜色呈金黄色，有成熟的水果香气（桃子）、丰沛的花香和橡木桶带来的气息（些许白胡椒）。
入口清爽而顺滑，整体架构感不错，不过这仍是一款相对年轻的酒，因此在陈年上仍有一定潜力，可以继续等待橡木桶带来的影响与酒液完全融合。
在饮用时，可以选择用长颈瓶醒酒，使酒体更加地柔和。在配餐上，可以搭配海鲜、烤鱼或禽类，也可以搭配一些含有奶油或黄油的菜肴。
马丁酒庄品丽珠干红 2016
这款酒的酒精度有14.5度，但是入口时并没有很明显的酒精带来的灼热感。此外，这款酒有着较为成熟的黑加仑等黑色水果的香气，也有橡木桶带来的胡椒味等气息。
入口清新，单宁柔和，回味也不错，整体来讲是一款比较平衡的酒。虽然现在还相对年轻，但也可以感觉到酿造时是很用心的。
在饮用时，要注意侍酒的温度不能过高，可以使用长颈瓶进行醒酒。配餐上，建议搭配烤牛肉串，烤青椒、烤鱼（熏烤气息尤其适合品丽珠）等，就餐时食用一些水果更佳。
长和翡翠珍藏美乐干红 2016
由于产区和品种上的区别，这款酒的颜色会相对淡一些，但15%的酒精度还是比较高的。成熟的果香，以及橡木陈酿带来的菌类（口蘑）和胡椒的气息。
入口顺滑而圆润，单宁的收敛感出现很快，但又不会显得太过。可在醒酒后搭配有酱汁的菜肴，如焦糖猪肉（旁边放土豆泥和蘑菇）。
中菲酒庄橡木桶陈酿西拉干红葡萄酒 2015
西拉的酒液颜色较为深邃，有黑色水果、紫丁香与橡木带来的气息很融合，入口如天鹅绒般顺滑，回味不错，有甘草的气息，可以搭配较为常见的烤牛肉、羊肉，此外还可以搭配一些黑橄榄，使整体更加和谐。
Tips
赤霞珠源自法国的波尔多地区 ，是品丽珠和长相思的后代，有着非常鲜明的特点。
在法国，赤霞珠在波尔多地区的种植较为广泛，主要分布在梅多克和格拉夫产区。此外，赤霞珠在世界范围内也较为常见，如美国的加州，及澳洲，南非等产区都有分布。
长和翡翠窖藏赤霞珠干红 2016
这款酒呈现深沉的红色，果香浓郁（桑葚、黑醋栗），且带有清淡而和谐的橡木桶气息。
入口有很好的架构感，回味适中。虽然略显年轻，但喝起来的感觉很不错，显示出了一定的陈年潜力。不过，饮酒的愈发年轻化也是当今流行的一种趋势。
在配餐上，与红肉（牛肉、羊肉）或炒时蔬相搭配是不错的选择，此外也可以搭配一些带有肉汁或肉汤的菜肴。
嘉地酒园四季干红葡萄酒 2015
这款酒的颜色十分深邃，且果香丰沛，带有优雅复杂的气息，挂杯可以均匀地形成很漂亮的杯纹。
入口时，能感受到丝绒般的顺滑，单宁感并不强烈，是一款非常优雅细致的酒，平衡感也不错，回味良好，正处于适饮期。
在配餐上较为百搭，可以选择和平时常见的肉类相配，此外，如果搭配热辣的川菜说不定会有出人意料的惊喜。
嘉地酒园咏叹调干红葡萄酒 2015
这款酒有一些薄荷和黑色水果的气息，与橡木气息的融合也很不错。入口十分圆润丰满，单宁较为柔和，但非常具有活力，很期待它陈年后的继续演化。
和前两款赤霞珠类似，较为百搭，搭配平时常见的肉类（牛肉，羊肉）是不会出错的选择。
Tips
马瑟兰原产于法国，作为歌海娜与赤霞珠的杂交品种，它结合了两者的优势。
目前，马瑟兰在中国的种植较为广泛，并有望成为国内酿酒葡萄品种领域的一颗新星。
马丁酒庄马瑟兰干红 2016
这款酒的颜色很深，带有成熟的李子香气。不过酒精味还是会凸显一些，但胜在年轻有活力，陈年潜力较好。余味中带有一些烟熏味和烤水果的味道，可以搭配较为油腻的食物，如BBQ时饮用，和孜然、黑胡椒等香料十分很配。
天塞精选马瑟兰干红葡萄酒 2015
这款酒的果香味会相对清淡一些，但是橡木桶带来的香料、甘草气息非常浓郁，有着阳光的味道，是一款热情四射的酒。
历经16个月的木桶陈酿，它的回味十分持久，可以配飞禽（鸽子）的肉，相信两年后的味道会更加复杂出色。
中菲酒庄橡木桶陈酿马瑟兰干红葡萄酒 2015
这款酒的颜色澄清，香气浓郁，果香成熟，均衡度也非常出色，是一款直爽的酒。品尝时，可以感受到它的并存圆润与清爽，平衡感很好，单宁也很出色。
配餐时，可以选择搭配烧烤、烘烤类食物，可以搭配禽类，或类似烤牛肉等菜肴。
紫晶庄园晶典马瑟兰 2015
这是一款2015年的葡萄酒，有着14个月匈牙利+美国橡木桶的陈酿以及10个月的瓶储，目前来看仍较为年轻，有着继续陈年的潜力。
其果香充沛（黑醋栗），闻起来活力十足，整体上较为清爽，带有薄荷的气息，适宜搭配带有较为柔和的酱汁的菜肴。
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