有很多小伙伴，没怎么接触过葡萄酒，但又很想去体验。在这个过程中，大部分人都会选错酒。举个例子，假如一个葡萄酒小白，因为听说波尔多名气大，一上手就选择了左岸列级庄，那很大概率会被那重桶、高酸、高涩和陈年的风格给整懵了……

这样的错误，不但会影响初学者的感官体验，甚至就此会把对葡萄酒的兴趣扼杀在了摇篮里。凡事都讲究循序渐进，一个人连数字还不认识，就想直接学高等函数，结果可想而知。对葡萄酒也一样，我个人建议，要先从易饮的风格喝起。说白了，就是从风味又少又简单的葡萄酒喝起。

葡萄酒里包含着很多风味元素：甜、酸、涩、酒精（辛辣）、果味、香料、桶味、陈年气息等，入门选酒，就是要从元素更少的葡萄酒开始。凭借自己的品鉴经验，我就来给大家简单做个入门葡萄酒的品鉴顺序，供各位参考。

第一阶段. 甜白葡萄酒

首次接触葡萄酒，最先选择的一定是甜型白葡萄酒，它既没有单宁涩的维度，也没有很高的酒精度（因为保留了部分糖分），而且还有着人类天生就喜爱的甜味可以压制酸味。这样的葡萄酒，相信没有人会觉得难以接受，更不会一上手就翻车，可以先试着理解葡萄酒的淡雅花果香。

推荐酒款：莫斯卡托（葡萄品种）甜白起泡酒、甜型琼瑶浆（葡萄品种）、德国甜型雷司令（葡萄品种）、冰酒等

第二阶段. 清爽型干白

接下来可以试一试干白，干白就意味着已经没有甜味这个维度了。建议从酒体清爽、果味充足的干白喝起，选择一些没有过桶、酒泥接触等复杂工艺的芳香型白葡萄品种，价格一般也入门，百元左右即可。这一阶段可以更好地理解葡萄酒的花果香，同时需要开始理解葡萄酒里的“酸度”，酸度被称为干白葡萄酒的灵魂。

推荐酒款：新西兰长相思（葡萄品种），波尔多入门长相思混酿，新世界的入门雷司令等

第三阶段. 饱满复杂型干白

这类干白，基本上都会经过橡木桶熟化或是有着特殊的风土影响，开始有了比较浓郁和复杂的风味，比如坚果、芝麻、奶油、熏烤、火石、矿物味等，需要理解的维度就又多了一些。当然，这样的干白算是比较高级的，价格也会略高。

推荐酒款：美国过桶霞多丽（葡萄品种）、勃艮第过桶霞多丽、卢瓦尔河谷过桶长相思等

第四阶段. 简单易饮型干红

终于可以开始喝干红了，因为干红和干白比，最大的差别就是多了单宁（涩）的维度，风味也更加重一些。首先从简单的干红喝起，慢慢适应涩度带来的全新口感，重点理解单宁是红葡萄酒的骨架，可以带来更多的层次和酒体。这个层面的干红，价格也都比较亲民，百元左右即可。

推荐酒款：智利入门梅洛（葡萄品种）、澳洲入门西拉（葡萄品种）、波尔多入门赤霞珠（葡萄品种）混酿等

第五阶段. 浓郁复杂型干红

当你经受住了前四个阶段的考验，就可以尝试比较高阶的干红了。和干白一样，浓郁饱满型的干红也有着更加强劲的酒体和更加丰富的风味。这样的干红不仅会有比较高的酸涩度（骨架），较重的桶味（复杂度），通常还会有一定的陈年风味（耐储存）。属于较难理解的葡萄酒，需要具备一定的品鉴经验才能驾驭它们，当然价格也会更贵些。

推荐酒款：波尔多村庄级AC、中级庄或列级庄、西班牙里奥哈珍藏级别干红、意大利巴罗洛、意大利超级托斯卡纳、美国纳帕谷干红等

以上是一个针对葡萄酒大致的由轻到重、由简单到复杂的渐进过程，适合大部分人的入门品鉴顺序。不过也未必要每一级都喝遍，如果你对葡萄酒的理解比较快，也可以适当地跳过其中一些阶段。

当然，如果你喝到最后，发现自己只能接受第一阶段的葡萄酒，也不用失落，按自己的喜好去喝就行了。消费者不是专业人士，口味也不分高低贵贱，选择适合自己的就好！

全文结束，如果您想了解更多的葡萄酒干货，记得关注！

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