真的可以！

最主要的判断依据是天气对葡萄成熟度的影响

那么，不同天气对葡萄会有哪些影响呢？

夏季的强日照及高温，有助于葡萄中糖分的增加，让单宁变得更加柔滑；

气温过高，会使得葡萄的酸度大大降低；

多云，会延长葡萄的成熟过程，导致葡萄过于青涩；

降雨，会加大病虫害的风险；此外，也会让葡萄的水分多，稀释了葡萄的糖分和酸度，使得它的味道不够集中、浓郁。

具体表示在葡萄酒时，有何特征？

气候寒冷的年份

√酒精度低

√酸度高

√单宁干涩

√味道偏向绿色植物

气候炎热的年份

·酒精度高

·酸度低

·味道偏向果酱

好年份

·酒精度及酸度完美平衡

·单宁丝滑

·口感细腻

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文 / 什玖

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