文 | WBO团队

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4月26日，由Wines From Spain（西班牙美酒推广机构）推出举办的“西班牙葡萄酒达人挑战赛”决赛在上海凯悦嘉轩酒店举办，侍酒师大师（MS）吕杨、葡萄酒专家周赛蒙、西班牙美酒官方高级认证讲师吴敏杰现场打分，经过3个多小时的激烈角逐，最终角逐出前三甲。

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盲品、餐酒搭配，直播镜头下的高手对决

“西班牙葡萄酒达人挑战赛”是Wines From Spain为了提升葡萄酒从业者对西班牙葡萄酒的认知和品鉴水平，同时提高大众对西班牙葡萄酒的认识度而推出的比赛。3月20日，活动一上线便吸引了600多位行业内专业人士与西班牙葡萄酒爱好者参与。

在经过半个月的线上答题的角逐后，前100名选手都获得了Wines From Spain提供的定制U盘，而进入决赛的10位选手也脱颖而出，他们是：曾任职于上海Hakkasan的首席侍酒师 Felix Zhang、外滩三号侍酒师Peishan和Kingsley、上海Joël Robuchon餐厅的首席助理侍酒师Stone Geng、专注于做西班牙酒的酒商Eric Wang、金融界的葡萄酒爱好者Rita、某酒庄代表Adam Zhang、知名媒体教育机构导师姜无为、媒体人Eddie Qiu、LE VERRE a vin侍酒师Pesca，他们将争夺和吕杨MS同游西班牙产区的机会。

相比初赛的线上答题，决赛则更考验选手对西班牙葡萄酒的熟悉程度和理解能力，比赛分为盲品和餐酒搭配两个环节。十名选手将通过抽签决定出场顺序以及需要盲品的酒款，现场盲品并在5分钟内向评委组讲述该酒款的产区、品种、年份以及品酒词。经评委打分后，决出前四名晋级餐酒搭配环节，根据所选酒款搭配一道菜，向评委组介绍酒款，并论述搭配的理由，最终决出决赛名次。而决赛也通过直播镜头，将这场高手间的对决进行了全面的展示，引发数千名葡萄酒爱好者的关注。

“这款酒没有沉淀，颜色偏砖红色，有果酱、果干甘草、奶油的味道，酸度、酒精度、单宁中加余味比较悠长，应该是丹魄和些许歌海娜的混酿，应该是08年左右的里奥哈传统派风格。”

“颜色比较深的紫红色，比较成熟的黑色水果的味道，口上酒体饱满、敬酒度偏高，应该是来自比较温暖产区，可能是杜埃罗河岸……”

“这款带着柠檬、梨子等水果的清香，回味有些许矿物质，应该是来自下海湾的阿尔巴尼诺”

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在盲品环节，10位选手观色闻香，或低头落笔、或皱眉思索，经过慎重思考后缓缓报出自己感受到的品种和产区，从丹魄、赤霞珠到门西亚、阿尔巴尼诺，从炎热产区到寒凉产区、从中西高原到海湾地区，盲品的足迹勾勒出西班牙酒的版图。随着10位选手的依次阐述，杜埃罗河岸、托罗与里奥哈的丹魄，卢埃达的佛德乔，下海湾的阿尔巴尼诺，纳瓦拉的歌海娜……一个个经典产区与本土知名品种接连出现，一张与西班牙美酒相关的产区地图逐渐显现。

在餐酒搭配环节，四名晋级选手直接与吕杨MS连线对话，分别给出适合所选酒款的中、西餐搭配。一号选手Adam Zhang率先选中了坚果和杏仁风味浓郁的100% Palomino酒款，针对这款酵母更厚重的酒，Adam Zhang先选择了海盐焖鲈鱼作为西餐搭配。“特别是西班牙本地的深海鲈鱼，肉质紧实，海盐的咸鲜风味和酒体风格很搭，同时也可以进一步强化鲈鱼的鲜美。西班牙本地火腿也可以用来佐餐，和这款搭配非常适宜。”而在选择中餐搭配时，Adam Zhang反其道而行之，抛弃“红配红、白配白”的理论，搭配了北京果木烤鸭，“这款酒本身酸度偏高，而果木烤鸭有一丝肥腻，两者搭配更有新鲜感，新奇的搭配也会让消费者更愿意去尝试。当然，烤鸭不能沾甜面酱，甜味会掩盖果木和坚果的气息，反而无法感受到两者对撞的风味。”

在经过激烈的餐酒搭配比拼后，对产区熟悉的Adam Zhang凭借餐酒搭配环节的优势夺得冠军，将与吕杨MS同游西班牙。侍酒师Kingsley获得亚军，并得到西班牙官方初级认证讲师培训资格。而任职知名媒体教育机构的姜无为与侍酒师Pesca并列第三，分获特别的西班牙佳酿。

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达人赛暗含西班牙美酒理念，深度展示品质与多元

在决赛现场，除了能看到选手之间的高水平对战外，大家也在纷纷感慨主办方和评委在比赛环节中设计的巧思。10款盲品酒款是评委和Wines From Spain根据西班牙葡萄酒多样性的特点，选择了10款具有当地特色、代表风格的酒，从红到白、覆盖了西班牙经典产区，按照评委的话来说，就是“会让人有惊喜发现，可以了解西班牙代表性品种和产区的时刻”。而Wines From Spain还在中场休息环节，特意准备了盲品加餐酒，打破了到场观众对西班牙酒的刻板印象，进一步诠释西班牙酒的多元。

“这次达人赛活动的意义还是值得肯定的，大家参加活动主要是因为初级线上课程的契机。这次WFS趁着疫情期间大家比较空闲，组织了一些优秀的讲师开展线上课程，既可以学习又可以拿国家官方证书，把大家的积极性调动起来，也让更多人参与进来。”Adam Zhang表示，从去年开始Wines From Spain推广力度逐渐加大，通过推广让国内进口商、餐厅越来越关注西班牙酒，也让西班牙“品质与多元”这一形象被中国市场所看到。

而在Kingsley看来，相比于业内的专业比赛，西班牙达人挑战赛的比赛门槛更低、赛程设置轻松，可以让更多业余的葡萄酒爱好者和消费者参与其中，参与感更高，“这次就有一个葡萄酒爱好者闯入决赛，其实只有更多的葡萄酒爱好者参与进来后，才能把整个葡萄酒的氛围带动起来。”

Pesca表示，相比于其他国家葡萄酒，西班牙葡萄酒的搭配场景更多元、更轻松化、更适合年轻人，也更契合中国菜的搭配，“特别是在这两年来，周围出现了越来越多的西班牙餐厅，也有越来越多的西班牙酒默默地进入了大家的选择区间。”

姜无为认为，这两年来西班牙酒在中国做了很多推广，Wines From Spain在餐厅活动、品鉴会、知识培训、产区游上做了很多种尝试，在最近也触电直播做了新尝试，很大程度上拓宽了协会能做的推广活动的深度和广度。“活动有办出Wines From Spain自己的风格，就是推广西班牙酒的多样性和全面性，决赛选的酒从低到高都有，做的挺出色的。”

而让更多的行业人士、葡萄酒爱好者、消费者了解到西班牙美酒的魅力也正是Wines From Spain的目标。通过一年多的推广，具有特色的干红、干白、雪莉，小众品种门西亚等开始升温，高品质的西班牙精品酒开始出现在消费者的餐桌上。在潜移默化中，西班牙酒开始逐渐摆脱中国市场原有的刻板印象，让西班牙酒多元、创新的形象愈发立体起来。