听说他们可以用眼睛品尝一款葡萄酒,真的有这么神奇吗?

作者:微红酒 时间:2022-09-01 阅读:568

烈酒和利口酒总是有千奇百怪的瓶子,什么搬砖平双头瓶水烟瓶JB瓶已经司空见惯了……


听说他们可以用眼睛品尝一款葡萄酒,真的有这么神奇吗?



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听说他们可以用眼睛品尝一款葡萄酒,真的有这么神奇吗?



说起葡萄酒瓶,我们的印象立刻复归刻板的波尔多瓶和勃艮第瓶。


事实上葡萄酒也有多达几十种不同瓶型,而且从瓶子判断酒并不是毫无依据,尽管你不能从瓶身判断酒本身的品质特征,但是瓶子映射着一款酒的产区、品种乃至于历史。


听说他们可以用眼睛品尝一款葡萄酒,真的有这么神奇吗?



勃艮第瓶Burgundy (1)


勃艮第瓶梨形溜肩,用来盛装许多勃艮第品种酒比如黑皮诺、霞多丽、西拉、歌海娜、白诗南等。这种瓶子的起源不得而知。


波尔多瓶Bordeaux (2)


矮胖平肩的波尔多瓶看起来没有勃艮第瓶的灵透感,通常用来盛装浓厚的红葡萄酒诸如赤霞珠。在欧盟将750ml瓶标准化之前,波尔多瓶的典型容量是500ml。波尔多瓶的成型很大程度上归功于Pierre Mitchell,Château du Tertre的创始人,他建立了第一个玻璃吹制工厂,同时也是jeroboam瓶的发明者。


当今波尔多瓶的设计很大程度上配合了出口和陈年需要,保护葡萄酒在颠簸的海外旅途中尽可能平稳,同时角度更陡的平肩有助于在倒酒时挡住陈年过程在酒中发展出的沉淀。


波特瓶Port (3)


早先在18世纪,波特瓶的瓶身矮敦、瓶颈很短只能竖直摆放,这种设计的目的是方便一些当地市场直接从桶中将酒液二次回填。


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马德拉瓶Madeira (4)


马德拉瓶的颈部通常会有一截膨起,和波特瓶有一些类似。19世纪,出口到美国的马德拉


在东海岸用黑麦威士忌瓶灌装。


雷司令瓶Riesling (5)


瘦长的笛形瓶是雷司令标配,方便叠放储存,在莱茵、摩泽尔和阿尔萨斯很多见。


750ml笛型瓶通常会有两种高度:330mm和350mm。颜色也有很多变化,包括常规的绿色,以及蓝色、棕褐色、橙褐色、透明。莱茵平通常是棕褐色,萨尔和摩泽尔地区的瓶子则是绿色。在1920以前,蓝色瓶子在摩泽尔也非常流行,现在这股复古风潮再度重来。


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扁圆瓶Silvaner Bocksbeutel (6)


扁圆瓶是德国弗兰肯的特色,在一战时才流行开来,Bocksbeutel在德语里代表“山羊睾丸”,但事实上他是指过去用来装祈祷书的袋子。常用来盛装弗兰肯特希瓦娜、希腊Agiorgitiko、以及一部分葡萄牙酒。


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草编瓶Chianti Fiasco (7)


稻草为玻璃瓶提供了保护作用,同时允许里面的瓶底无须做成扁平,在玻璃吹制工艺不发达的年代,很大程度地节约了成本。14世纪,薄伽丘的《十日谈》中首次出现草编瓶的相关描述,在文艺复兴时代的绘画作品中,草编瓶也时有出现。


时至今日,随着经济发展,劳动力密集的编制篮子工作已逐渐被摒弃,基安帝产区也倾向地使用波尔多瓶型以提高市场竞争力。古基安帝帝行业协会(Consorzio of Chianti Classico)全面禁止Fiasco瓶的使用。


维蒂奇诺瓶Verdicchio (8)


这个非常规的瓶子在1970年代大大助推verdicchio在美国市场的销量,这一成功策略要归功于马尔凯地区的重量级酒庄之一的Fazi Battaglia。


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香槟瓶Champagne (9)


香槟瓶的设计主初衷是抗受更大的二氧化碳压力,英国人一手创造了这种瓶,它的瓶型类似勃艮第瓶,玻璃更厚重且凹槽更深。像 Cristal 、Dom Pérignon等大品牌都有特别版的瓶身。


Flaçon (10)


一种以细颈香水瓶造型为原型的“OG”香槟瓶中,他的瓶底凹槽做的比一般香槟瓶更深,方便在人工转瓶时抓握。


库克瓶Krug (11)


库克香槟的瓶肩更加平滑,底部更大,由Henri 和 Rémi Krug 两兄弟在1972年设计出来。


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Los Bermejos瓶 (12)


一种基于老式橄榄油瓶的设计,上宽下窄的瓶身,瓶口带有一个倒酒的缘。Los Bermejos酒庄坐落于加那利群岛最东北端的Lanzarote岛上,这里的葡萄种植非常有趣,植株被种植在洼地或防风石墙后,种植密度非常低。由于火山喷发,大面积平原土壤被黑色火山灰覆盖。


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COS 瓶(13)


西西里COS酒庄的标志瓶型。三个朋友买下了一栋老旧酒窖,以三人姓氏首字母创立了COS酒庄,1991年,他们在老建筑中发现了一只来自Vittoria地区的古老酒瓶,为了纪念其历史,这个瓶子被沿用下来,盛装COS出产的酒,被称为“COS”瓶。


Villa Sparina瓶 (14)


这家皮埃蒙特的酒庄把他们的Gavi di Gavi装在稻草黄的矮胖子里,这种瓶子据说是模仿酒庄18世纪首次出产的一批酒的瓶型。


Sánchez Romate (15)


赫雷斯酒庄Sánchez Romate将一系列雪莉、白兰地和醋放在这种扁瓶中出售。瓶子较重,平底宽大,在出口路途中更加稳定。


Feuillatte Palmes d’Or (16)


Nicolas Feuillatte在1986年发售了这款特殊瓶装酒,据说它的灵感来源于一位女歌唱家表演时佩戴的黑色珍珠项链。


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