一篇文章带你读懂复杂的勃艮第酒庄分级,有点长收藏慢慢看

作者:棉棉的葡萄酒笔记 时间:2022-08-31 阅读:956

勃艮第位于法国偏东北部地区。2017年wine researcher评选出的全世界十款最贵的酒里,其中有七款来自勃艮第。


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内部又分成5个子产区,分别是Chablis夏布利、Côte de Nuits夜丘、Côte de Beaune伯恩丘、Côte Chalonnaise夏隆内丘、Mâconnais马孔,夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or),是勃艮第的核心地带。


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由于子产区和酒庄众多,勃艮第地区的分级简直复杂得让人害怕。好在这里的葡萄品种比较好认:首先是我们熟悉的黑皮诺和霞多丽。


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其次还有阿里高特(Aligoté)、佳美(Gamay)。分别是白的和红的,葡萄都长得差不多就不上图了。


然后进入正题,来说说让人(其实是我)闻风丧胆的勃艮第分级。


大体来说,勃艮第总的分级体系从这三个方面分类来入手比较容易理解:地区级(Regional Applellations)、村庄级(Commune Appellations)、一级园和特级园(Premiers Crus and Grands Crus)。勃艮第的人对土地真是爱得深沉,分级大概是根据葡萄园的位置好坏而定的。


一、地区级(Regional Applellations)。


这个级别的酒大约占所有勃艮第酒的一半。一些原本是更高级别的酒庄有时也会“落魄”得生产地区级的酒。因为有些酒庄在某些年份葡萄产量过大,或者爱惜羽毛,不愿意把质量稍次的酒标上更高级的分类。


地区级的酒最常见的酒标就是Borgogne Rouge和Borgogne Blanc,翻译成大白话就是勃艮第红的、勃艮第白的。


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有几个子产区更加挑剔和严格一些,地区级的酒也有自己专属的标识,包括夜丘的Bourgogne Hautes Côte de Nuits, Borgogne Hautes Côte de Beaune, Bourgogne Côte Chalonnaise。还有马孔的Macon(红的白的都有)和Macon Village(只有白的)。


二、村庄级(Commune Appellations)。


村庄级的酒大约占了整个勃艮第产量的三分之一,子产区,或者说村庄的名字会直接标注在酒标上,例如Chablis。


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如果酒完全来自某个葡萄园,那么这个葡萄园的名字也会标注在酒标上。有时候会用“Village”这个词代替“Commune”。


三、一级园和特级园(Premiers Crus and Grands Crus)。


这是勃艮第分级制度里的顶端大佬了,质量好价格高。现在大约有六百个一级园位于夏布利、金丘和夏内隆丘。酒标上必须标注Premiers Crus,如果酒来自一个葡萄园,则葡萄园的名字也会被标注。


现在有三十三个特级园位于金丘,一个特级园位于夏布利。它们生产的酒只占勃艮第总产量的百分之一。只有葡萄园的名字会被标注在酒标上,有些非常自信的酒庄甚至不标注Grand curs。


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头条文章是我的学酒笔记,感谢阅读。如有错误和不当之处,欢迎批评指正,更加欢迎点小☆给我鼓励。


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