你知道吗？

每生产 2 瓶葡萄酒，便会生产出约 1 瓶的葡萄渣！

算下来，全球一年大概生产300亿升的葡萄酒，也就是说每年我们会制造出大约500万吨的葡萄酒渣，这是多么庞大的数量！

一般来说，这些酿酒的边角料，会集中起来用于堆肥，或者喂给葡萄园里的猪和牛吃。但是！其实葡萄酒渣可以创造更多的价值的。

今天就带大家了解一下葡萄酒渣有哪些“变废为宝”的作用吧！

烘焙面包，营养好搭档

想不到吧，酿酒剩下的渣渣，还能变成美味的食物哦！

美国俄勒冈大学（Oregon University）的研究人员曾做过一项研究，使用灰皮诺和黑皮诺的酿酒残渣来提升烘焙食品的品质。

虽然在烘焙食品中加入葡萄残渣会对食品的味道、口感、和颜色有些影响，但这款酒渣面包的销路却很好，因为它富含粗纤维，有益于健康。

实验发现，以下这些使用量不会让食物吃起来口感有所改变：使用黑皮诺残渣替代烤面包所需面粉量的 5%，松饼面粉量的 10%，布朗尼蛋糕面粉量的 15%。

天然肥料

酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等经加工处理，可以成为理想的天然肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。

高科技，微生物变废为宝

采用创新的微生物分解技术，将葡萄皮转化为防腐剂（多酚）和燃料（糖和甲烷），能够降低工厂的运营消耗，带来丰厚的盈利，提高经济价值。

葡萄籽榨油，高端又健康

从酒渣中分离出的葡萄籽，经过压榨和精炼，能制成葡萄籽油。

它含有两种对人体有益的亚麻油酸和花青素成分。能有起到抗氧化和美白祛斑的功效，还能够用来烹饪各种美食，在国外非常流行。

不过这种健康食用油价格就要贵一些了，毕竟每产出300加仑的葡萄酒，才能榨出 1 加仑的葡萄籽油。

美容 Spa

有的酒庄和美容院，将酒渣去梗，制成Spa项目的美容原料。葡萄皮和葡萄籽中的多酚物质，能够起到延缓皮肤衰老的作用。这时，还可以冥想一下，自己就像一颗准备发酵的葡萄......

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