除了传统的黑皮诺和夏多内（霞多丽）两种葡萄酿成的酒外，勃艮第还有许多名气稍逊的好酒，这些很少销售到勃艮第产区以外的酒，值得多加介绍。例如坐落于夏隆内丘酒区布哲宏村(Bouzeron)附近的“勃艮第-阿里哥蝶-布哲宏酒(Bourgogne Aligote Bouzeron)”。涌恩省的圣布里-维那村(stbris le vineux)四周种满了白苏维浓葡萄及本地的恺撒葡萄，这两种葡萄在大部分南法地区已不复见。

对一个热爱酒的人提到阿里哥蝶葡萄时，可能会联想到“奇尔酒(KIr)”，这是一种由第戎市前市长卡晨·奇尔(Canon Kir)发明的白酒加黑醋栗甜酒的鸡尾酒。在尝过一口纯阿里哥蝶酒后，便不难理解为什么这位市长要加上甜酒调制了。好的阿里哥蝶酒虽然散发诱人的新鲜口感和苹果香，但大多还是酸得难以入口。唯一的例外是种植在布哲宏村附近的阿里哥蝶葡萄，其表现之佳，为酿成的酒赢得“勃艮第-阿里哥蝶-布哲宏酒”的法定产区--很快就要简称为“布哲宏酒”了。

“巴斯红酒(Passetoutgrains)”曾经是勃艮第最普遍的日常红酒，这是由各种当地易取得的葡萄混合酿成的酒。后起之秀“勃艮第巴斯红酒”则是混合黑皮诺和加美两种葡萄酿造而成。按规定，黑皮诺和加美的法定比例应该是一比二，但是许多酒庄都偏爱加重黑皮诺的分量。令人意外的是，不少顶级酒庄都产有这款勃艮第巴斯红酒，而且充满迷人的樱桃与覆盆子果香，几可取代特级薄酒莱酒(cruBeaujolais)。

“勃艮第气泡酒(Cremantde Bourgogne)”是勃艮第日常气泡白酒与气泡玫瑰红酒的传统法定产区。这种酒现在除了使用传统的阿里哥蝶和加美葡萄外，也获准使用黑皮诺、夏多内及白皮诺来酿造，品质也随着提升许多。今天，有些完全以夏多内葡萄酿成的勃艮第气泡酒可以用来代替完全用白葡萄酿制的香槟，而完全以红葡萄酿成的勃艮第白酒则充满纯粹黑皮诺葡萄的香气。

有一种称为恺撒(Cesar)的古老葡萄品种，酿成的红酒罕见却值得寻找，产地是邻近沙布利的依宏希(Irancy)。用这种葡萄酿成的酒，有一种介于黑皮诺葡萄酿成的勃艮第红酒和卡本内一弗朗葡萄酿成的安茹红酒间的迷人酒香。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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