不知道为什么，每每想到炸鸡总是能让人觉得开心。

酥脆、多汁的炸鸡配上秘制调味的蘸酱，创造出奇妙的化学反应。

虽然在韩剧里多是搭配啤酒，但总觉得不免略显单调。那么，如果用葡萄酒来搭配呢？

首先，我们要清楚搭配的原则——衬托鸡肉的鲜嫩，同时又能解油腻。

于是，香槟酒立马浮现在脑中。它兼顾了丰富度、优雅和气泡！

许多香槟不仅有着讨喜的果香，美妙的酵母风味，而且具有较高的酸度。在陈年之后，还会演变出蜂蜜、焦糖、坚果、奶油等气息。

和啤酒相比，香槟中的酸度可以很好地祛除油腻感（油和脂肪），让人觉得清新，而丰富的气泡和香气在口中与炸鸡交织在一起时，更加突出了鸡肉的鲜美多汁，堪称完美。让人不由得想要继续品尝下去，一口又一口…不想停止。

白中白（Blanc de Blancs）香槟的终极搭配

使用100%霞多丽（Chardonnay）酿造的Blanc de Blancs（白中白）香槟绝对是炸鸡的终极搭配！

轻盈的酒体，酸度较高，清爽的柑橘、青苹果风味，平衡了炸鸡中的油脂，但又不会盖住鸡肉的鲜美。丰富的泡泡和柔和的花香，突出了炸鸡的香草味，同时又增加了更为复杂的口感。

西班牙卡瓦（CAVA）的多种选择

西班牙的卡瓦（CAVA）同香槟一样也是用传统法酿造的。CAVA除了是酒的种类，也是一个特殊的DO产区（涵括了几个不相邻的地区）。

但与香槟不同，它使用的葡萄品种为Macabeu（或Macabeo）、Xarel-lo 和Parellada。因此，CAVA的口感会更加柔和一些（不会有刺激的酸度），同时带来活泼的水果香气和花香，与嫩鸡肉的搭配更显柔美。

（完）

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