大自然是什么味道？很多朋友都已忘怀，尤其是现在我们住在被钢筋混凝土建筑包围的城市，大自然的味道更显得珍贵和遥不可及，刚开始品鉴葡萄酒的朋友不理解为什么葡萄酒会有大自然的气息？今天，我们就详细介绍葡萄酒大自然香气的特点及图鉴。

青草和草坪：比水果更具有清爽感觉的香气，这种香气红葡萄酒和白葡萄酒中都会出现，在葡萄酒的一层香气能感受到。通常气候寒冷产区的密斯卡岱、长相思，以及采用成熟度较低的葡萄酿制的葡萄酒中更常见的香气。

嫩叶、黑加仑的嫩芽：黑加仑树在发芽时散发的香气，用于描述充满活力的绿色植物香气。此香气通常在葡萄酒的一层香气中。芳香成分主要是甲氧基吡嗪和巯基、戊酮。在描述长相思独特的香气时经常会用到，这种香气在很多红葡萄酒中也能感知。

蕨类植物：用于描述白葡萄酒或红葡萄酒带有潮湿感的绿色植物香气，这种特别的香气通常出现在葡萄酒的一层香气中，蕨类植物香气常使人联想到药草味。

西洋杉：将西洋杉的嫩芽碾碎后发出的香气。常用于描述红葡萄酒，如赤霞珠品种的香气，葡萄果日照时间越长，成熟度越高，这种香气酒就会越淡。常出现在葡萄酒的一层香气。

干草：牧场上可以卷成一卷的干草，干草香在红葡萄酒和白葡萄酒的一层香气中都常有出现，多用于描述具有熟成感，甜味和果味非常淡的葡萄酒。

枯叶：这种香气常出现在红葡萄酒的三层香气中，常用于描述超过适饮期，甜味和果味急剧消失的葡萄酒，在葡萄酒香气中，是不适宜饮用的贬义词。

潮湿森林：这种香气类似秋季潮湿森林的印象，森林中混杂着落叶、土壤及潮湿草地的潮湿气息，常出现在红葡萄酒的三层香气，一般用来描述完成初期熟成的陈年葡萄酒。

腐叶土：常见于红葡萄酒的三层香气中，用于描述比潮湿森林气味熟成度更高的葡萄酒香气类型，拥有这种熟成度的葡萄酒通常质量优异，是让人愉悦的香气类型。

下期，我们来介绍如何描述植物香料在葡萄酒表现和香气类型。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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