2014 年份勃艮第期酒（Bourgogne en primeur）品鉴会于 2016 年 1 月 11 日至 15 日在英国伦敦举行，如今品鉴会已正式落幕。那么 2014 年份勃艮第葡萄酒的表现到底如何呢？先来看看英国权威葡萄酒杂志 Decanter 上刊登的由著名葡萄酒作家史蒂芬•布鲁克（Stephen Brook）和著名葡萄酒大师吉哈•巴塞（Gerard Basset）作出的总结吧！

1、勃艮第 2014 年份葡萄生长季天气情况总结

（1）金丘

备注：伯恩丘（Cote de Beaune）和夜丘（Cote de Nuits）合称为金丘（Cote d’Or）。

2014 年，勃艮第葡萄酒产区的天气情况一开春就非常好。春季温暖干燥，因此葡萄树发芽也比平时早，直到花期也都平静无事。不过到了 6 月底就开始有点不太平了：同 2012 和 2013 年一样，2014 年的 6 月 28 日又遭受了一场冰雹灾害，尤其是伯恩丘产区遭受严重创伤；而夜丘地区少数生产商也遭受了较大程度的损失，不过整体而言该产区受到的影响较小。

可以说，2014 年勃艮第的夏天都非常湿冷，只在 7 月份有过为数不多的几天光照；8 月上旬的天气更是日渐恶化。可喜的是，葡萄颗粒并未染上什么疾病，只不过成熟得较慢。从 8 月中旬开始，天气状况得以改善，多以干燥晴朗的天气为主。直到 9 月，葡萄得以顺利进入稳定的成熟期。北风的吹拂使葡萄得以保持健康的颗粒，尤其是霞多丽（Chardonnay）几乎未受任何干扰，而部分地区的黑皮诺（Pinot Noir）则出现了一定程度的腐烂，因此能够用来酿酒的葡萄总量有所减少。从 9 月中旬开始，葡萄逐渐顺利采收完成。

（2）夏布利

2014 年 9 月上中旬之前，夏布利（Chablis）地区一直阳光明媚，和风徐徐，因此生产的葡萄酒芳香四溢，鲜美可口，且具备不错的陈年潜力。在采收季，夏布利的天气情况也非常好，因此葡萄整体状况良好，不过受前一年葡萄灰霉病的影响，2014 年夏布利地区部分生产商担心过度，因而早早地采收了葡萄（但其实稍晚点采摘对葡萄酒来说更好）。当然整体并未受影响，因此 2014 年对于夏布利白葡萄酒而言可以说是经典年份。

（3）其它灾害

除了冰雹灾害外，自 8 月底开始，勃艮第当地一种特殊的斑翅果蝇（Drosophila Suzukii）也对葡萄展开了攻势。斑翅果蝇能够渗透进受损的葡萄颗粒，尤其是果皮较薄的黑皮诺葡萄，一些果农担心葡萄受到影响，于是早早地便采收了，结果导致有的黑皮诺的单宁非常生硬。

另外，还有一种醋蝇对葡萄也有较大的威胁，易致使葡萄患上酸腐病。这种葡萄需要在采收和挑选时格外注意才能发现，而这么细致的工作一般只有一些一流酒庄才会做。可想而知，葡萄酒也会不同程度地受这类醋蝇的影响。

2、2014 年份勃艮第葡萄酒期酒表现及总结

（1）白葡萄酒

从期酒品鉴会上红白葡萄酒的表现来看，2014 年份是多年来最令人满意的一年，尤其是白葡萄酒，受到了各大权威酒评家和酒商的一致认可。整体而言，2014 年勃艮第白葡萄酒成熟多汁，非常有魅力；另外受生长季阴冷天气影响，葡萄酒的酸度也不错，因此很多葡萄酒具有较为突出的陈年潜力，当然不排除有例外。

勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）酿酒师也表示，在经历过痛苦的夏天后，2014 年的白葡萄酒有着不错的结构感和浓郁度，并表示这些葡萄酒毫无疑问能够进行长时间陈年。但夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）一家生产商表示，根据采摘日期和酿造工艺的不同，不同酒庄的葡萄酒品质还是参差不齐。整体而言，2014 年结合了 2012 年的丰富度和 2013 年的新鲜度。

（2）红葡萄酒

从期酒上的反响来看，2014 年份的红葡萄酒也不乏魅力，但陈年潜力有限。此外，这些红葡萄酒（尤其是夜丘产区）没有 2012 年和 2009 年那般丰满诱人，不过比 2008 年（和 2014 年有着相似的生长季）的成熟度要高。

有生产商表示 2014 年的确是一个优秀的年份，不过由于人们更看好 2015 年份（收成非常好），因此 2014 年难免被忽略。同样，2014 年份的白葡萄酒似乎更吸引人们的眼光，因此人们也大多忽略了这一年的红葡萄酒，但其实 2014 年份红葡萄酒也是爱酒人士不容错过的美酒。因此有生产商认为：“勃艮第已经连续几年收成减少，但全球对勃艮第葡萄酒的需求却只增不减，因此他们完全不担心 2014 年葡萄酒的销售，更何况它们也很优秀。”

不过和白葡萄酒一样，由于不同酒庄的葡萄园管理、采收时间和酿造工艺不同，因此 2014 年份勃艮第红葡萄酒的表现也参差不齐。另外，风土条件不同生产的葡萄酒品质也大相径庭。

整体而言，情况还是比较乐观。

（3）红白葡萄酒综合情况

尽管不是每个村庄都遭受了冰雹袭击，但整体而言勃艮第产区的夏天很难熬。不少生产商表示：虽然 2014 年的整体产量相比前两年有所提升，但还是低于历年来的平均水平，因而 2014 年勃艮第葡萄酒还是摆脱不了低产的阴影。唯一令人安慰的是，产量的减少使得葡萄很容易就达到理想的成熟度。

综合天气状况和期酒表现来看，2014 年份的红白葡萄酒都有购买的理由，很多期酒早已销售一空。虽然相比红葡萄酒，2014 年份勃艮第白葡萄酒的整体品质更为出色，但红葡萄酒在期酒上的表现也不算逊色。

史蒂芬•布鲁克和吉哈•巴塞就对勃艮第各地区 2014 年份葡萄酒给出了一个年份综合评分（如下，满分为 5 分），夏布利产区 2014 年的优秀表现也使得消费者重新将目光锁定了这个只产干白的经典产区。可以预见的是，葡萄酒的整体价格很有可能会上涨，或和 2013 年保持持平。

夏布利：4.5 / 5

金丘（白葡萄酒）：5 / 5

金丘（红葡萄酒）：4 / 5

3、话题拓展 1：勃艮第期酒背景介绍

勃艮第期酒是最近十年才真正进入英国，不过它的发展速度却非常快。从 Liv-ex 上的交易情况来看，勃艮第期酒的关注度与日俱增，消费者对勃艮第葡萄酒的需求也依然强劲，因此它早已成为了波尔多（Bordeaux）期酒一个非常强劲的对手。

当然，勃艮第期酒的成功离不开英国大酒商珍宝公司（Justerini and Brooks）的功劳。珍宝公司拥有非常强大的市场前瞻性，早在 20 多年前就开始对 1990 年份的勃艮第葡萄酒进行期酒预售。为了纪念勃艮第期酒 25 周年，2015 年 11 月 25 日，珍宝公司还在伦敦组织了一次勃艮第葡萄酒品鉴会。

4、话题拓展 2：史蒂芬•布鲁克和吉哈•巴塞人物介绍

（1）史蒂芬•布鲁克

史蒂芬•布鲁克（Stephen Brook）是国际上最著名的葡萄酒作家之一，擅长撰写任何关于葡萄酒和旅游等主题的文章。所写著作有《波尔多大全》（The Complete Bordeaux）和《德国葡萄酒大全》（The Wines of Germany）等十余本葡萄酒书籍以及众多的游记列传等。早在 1996 年，他就成为了 Decanter 的编辑。此外，他还定期给多家国际知名葡萄酒杂志媒体撰写文章，在各类国际葡萄酒品鉴会上担当评委。

（2）吉哈•巴塞

吉哈•巴塞（Gerard Basset）是全球最伟大的葡萄酒专家之一，他既是葡萄酒大师（Master of Wine），又是侍酒大师（Master Sommelier），还获得了葡萄酒 MBA。值得一提的是，全球既获得葡萄酒大师又是侍酒大师的总共才三人，而吉哈•巴塞则是其中一位，更是全球有史以来唯一一位获得三项最高葡萄酒资格证书的个体。此外，他还荣获英女王亲授大英帝国勋章（OBE）。

自 2014 年 1 月 20 日开始，吉哈•巴塞就接替葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）成为 WSET 的荣誉主席，成为了继迈克尔•布罗德本特（Michael Broadbent）、休•约翰逊（Hugh Johnson）和杰西斯•罗宾逊后的第四任荣誉主席。（参考/Decanter）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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